Mini-pains de viande aux lentilles

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De merveilleux pains de viande délicieux et riches en fer…Si délicieux qu’ils ont tous été mangés…  dévorés! avant que je ne puisse penser à prendre une photo…

À servir avec des patates pilées. Un plaisir pour les  petites et grandes bouches et une merveilleuse aventure pour les petites mains.

Donne 12-18 pains de viande selon la taille de vos mini-pains

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  • 500 g. de viande hachée de préférence mi-maigre (moi j’ai pris du porc)
  • 1,5 tasse de lentilles cuites (moi j’ai pris des lentilles françaises)
  • 1 grosse carotte
  • 1 gros oignon
  • 2 tasses de champignons
  • 1 boîte de pâte de tomate sans sel (156 ml)
  • 2 c. table de vinaigre balsamique
  • 1 c. table de mélasse verte
  • 2/3 tasse céréales pour bébé
  • 1/3 de tasse de lait
  • 1 œuf légèrement battu (ajouter 1 oeuf de plus si ça ne semble pas être assez collant)

Pour la sauce (facultatif) :

  • 1 boîte de pâte de tomate sans sel (156 ml)
  • 3c. Table de mélasse verte
  • 2 c. table de vinaigre balsamique

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(Avant de les enfourner)

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  1. Préchauffer à 375F
  2. Rincer puis faire bouillir les lentilles dans de l’eau 20-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  3. Râper tous les légumes (carottes, oignons, champignons).
  4. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir les légumes pendant une 5-10 minutes.
  5. Retirer du feu et transférez dans un bol.  Ajouter les lentilles, la pâte de tomate et le vinaigre et la mélasse verte.
  6. Ajouter les céréales, la viande, le lait et l’œuf.
  7. Bien mélanger en utilisant les mains.
  8. Répartir dans des moules à muffins ou en boules sur une plaque allant au four.
  9. Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur le dessus des pains de viande
  10. Cuire 30-50 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 165 degrés Farenheit.

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Je fais des boulettes de 2 tailles différentes : balles de tennis pour les adultes et  un peu plus petites pour les enfants. Je retire les boulettes pour enfant une dizaine de minutes avant…

Je râpe mes légumes parce que l’oignon se croque un peu mal en morceau pour un débutant et aussi parce que la texture d’ensemble est géniale ainsi 😉

Ne pas surcuire puisqu’ils deviendront trop secs.

Se congèlent bien

(+) Températures de cuisson sécuritaire.

emiliepinard

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41 réponses à “Mini-pains de viande aux lentilles”

  1. Bonjour! J’ai acheté la mélasse verte biologique de marque savör et je ne vois pas de date d’expiration, c’est normal ? Et je voudrais savoir s’il faut la réfrigérer une fois ouverte? Merci!

  2. Je ne réfrigère pas la mienne, mais tu viens de me faire me questionner…Ce n’est pas écrit sur le pot donc non je ne réfrigère pas. Et puis, ça doit être éternel…:P Mais sans blague, tu pourrais écrire à la compagnie, c’est une bonne question!

  3. Tu parles de 1,5 tasses de lentil,es cuites, alors ça équivaut à environ 3/4 tasse de lentilles non cuites ?

  5. Peut-on remplacer la mélasse verte par un autre ingrédient (sirop d’érable par exemple) ?

  6. Oui ou encore par de la mélasse de fantaisie…parce que le sirop d’érable est un peu moins épais, je ne sais pas si la texture serait similaire 😉 À toi de voir!

  9. Ok! Ma fille qui est quand même difficile en redemande! Merci 😀

  10. Merci pour toutes vos recettes, et celle-ci m’intéresse beaucoup, notamment pour moi ! 😀 J’ai une question : qu’appelez-vous « pâte de tomate » ? Est-ce du coulis de tomates ? Merci <3

  13. Merci pour cette super recette! Ma fille de 7 mois (DME depuis un peu plus de 3 semaines) a adoré! Tous des bons ingrédients. Je trouvais que mon mélange était déjà assez humide donc je n’ai pas mis le lait (et c’était parfait). J’ai aussi mis seulement 1 c.a.t de vinaigre balsamique et 1 c.a.t de mélasse dans la sauce. 13 grosses boules faites dans le moule à muffin, 35 min à 375 F.

  17. En boîte elles sont cuites. Je préfère cependant les cuire moi-même, c’est meilleur et pas si compliqué?

  18. Par quoi peut on remplacer les champignons?

  21. Merci pour cette recette.
    Comment décongeler les pains ?
    Je les ai mis dans du papier aluminium et dans un sac congélation.
    Merci

  24. est ce qu’on peut remplacer le lait par du lait de soya ?

  26. Bonjour,

    J’ai fait une double portion. Pourtant les pains ne se tiennent pas du tout…

    Est-ce que les pains devraient se tenir?

  27. Hum étrange!! Je fais cette recette au moins 1 fois aux 2 mois depuis vraiment longtemps! Est-ce que la viande hachée était hyper hyper maigre? Vraiment désolée que la recette n’ait pas fonctionné 🙁

  28. Bonjour, quand vous parlez d’une tasse c’est une tasse comment? Une petite tasse à café ou plutôt un mug? Merci!

  30. Meilleure façon de réchauffer sans qu’ils ne s’assèchent ?

  31. Bonjour, moi non plus ça ne tient pas et j’ai suivi la recette à la lettre (sauf remplacement du lait par du lait d’amandes). Oui, j’ai utilisé 600g de porc extra maigre.

    C’est mou comme une purée à 165 deg F

  34. Même en omettant le lait ça ne se tient pas du tout… 😔 dommage

  36. Bonjour, par quoi est-il possible de remplacer l’oeuf? Allergie sévère aux oeufs ici. Merci 🙂

  38. Bonsoir

    Je suis en France et je ne sais pas où trouver de la mélasse. Par quoi puis je remplacer svp?

  39. Bonjour,
    J’ai opté pour du veau haché. En suivant la recette à la lettre avec une cuisson à 180 degrés f., cela ne se tient pas vraiment… Par contre, c’est tout simplement délicieux au goût!
    J’ai finalement décidé de le proposer à la cuillère à mon bébé de 6 mois et cela fonctionne très bien :). Il la saisit certes malhabilement, mais parvient tout de même à la porter à sa bouche ;).

  40. Pour mes plus grand, par quoi je pourrais remplacer les céréale de bébé si je n’en ai plus?