Doigts de dame Claudine (avec céréales pour bébé)

doigts

Recette de mon amie Claudine qui a bien voulu écrire ce post pour moi, je l’en remercie! La fille de Claudine, Anaïs, a débuté la DME avec ces délicieux biscuits. En voilà une chanceuse qui débute avec quelque chose de spécial et de différent des traditionnelles bananes et carottes 🙂 (+) Voir sondage : Par quoi avez-vous débuté?

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4 œufs

1 pincée de sel

1 filet de sirop d’érable

1 tasse de céréales de bébé au choix

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  1. Préchauffer le four à 375° et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. dame2                                                                                            Séparer les œufs et fouetter les blancs d’œuf jusqu’à ce qu’ils deviennent ferme, ajouter le filet de sirop d’érable.
  3. dame3                                                                                                 Dans un bol à part, fouetter les jaunes d’œufs avec la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse (5 minutes environ).
  4. dame4                                                                                             Incorporer les blancs d’œufs au mélange de jaune d’œuf en pliant.
  5. dame6                                                                                           Ajouter la tasse de céréales de bébé et mélanger en pliant pour garder le volume du mélange.
  6. dame7                                                         Mettre dans une poche à douille et faire des languettes d’environ 3 pouces.
  7. Cuire environ 10 minutes au four jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et laisser refroidir et sécher complètement à l’air ambiant.

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Vous pouvez en faire une version aux bananes en omettant le sirop d’érable et ça donne un bon résultat. Les biscuits sont mous au final…Ils se tiennent mais ne crouch crouch pas sous la dent.

Pour la version aux bananes il vous faudra :

4 œufs

1 banane en purée (bien écrasée à la fourchette)

1 tasse et demi de céréales pour bébé

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 375° et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Monter les blancs d’oeufs en neige, réserver.
  3. Ajoutez la banane et les céréales de bébés au mélange de jaune d’oeuf et bien mélanger à la spatule.
  4. Ajoutez la moitié des blancs d’oeufs et plier le mélange délicatement jusqu’à homogénéité.
  5.  Ajouter la deuxième moitié et plier le mélange délicatement.
  6. Mettre dans une poche à douille et faire des languettes d’environ 3 pouces.
  7. Cuire environ 12 minutes au four jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et laisser refroidir et sécher complètement à l’air ambiant.

(+) Voir d’autres recettes

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21 réflexions sur “Doigts de dame Claudine (avec céréales pour bébé)

    1. Oui probablement, mais je n’ai pas essayé…Le pire qui puisse arriver c’est que la texture devienne un peu pâteuse. Si tu essaies, redonne-moi en des nouvelles!

  1. Bonjour j aimerais beaucoup faire vos recettes mais combien représente 1 tasse de céréale de bébé en gramme par exemple car j avoue être perdu avec ces mesures !
    En tout cas vos recettes donne envie de les préparer et même d y goûter )))
    Merci d avance

    1. Bonne question. Je dirais environ 150 grammes ou un peu moins. Mon verre à mesurer me dit qu’une tasse de farine c’est 150 grammes donc ce serait logique que ça soit similaire. Je pèserai la prochaine fois 😉

      1. Bonjour ,

        Avez-vous peser ? Je n’ai mis que 70 grammes et les jaunes d’oeufs ne se mélangent pas. C’est vraiment beaucoup 150 g.

        Merci pour votre réponse 🙂

      2. Une tasse de céréales pour bébé ne pèse pas 150 gramme, c’est plus léger, il faudra vraiment y aller avec le volume soit 250 ml.

  2. Bonjour! Super votre blog! 😉

    Je suis bien tentée pour faire ces biscuits mais je bloque un peu par rapport aux céréales pour bébé. Quelle sorte vous prenez? Je n’y connais pas grand chose et on débute car bébé aura 6 mois cette semaine.
    En faite, la DME nous a séduit par son concept de l’apprentissage de bébé avec l’alimentation et aussi pour éviter au maximum toutes ces préparations industrielles dont on ne sait pas vraiment ce qu’il y a dedans (c’est un avis perso bien-sûr).

    Et une autre question, avez-vous déjà essayé de faire ces biscuits en version « salée » ?

    1. Il y a certaines céréales pour bébé qui sont bio et seulement des grains moulu très finement et enrichis en fer. Pour ma part, j’utilise les Healthy Times.

      Je n’ai jamais essayé version salée. Il est certain que plusieurs variantes sont possibles.

      1. J’irai voir dans un magasin bio.

        Et le faite qu’il y ait des œufs, faut surveiller la 1ère fois vu qu’il n’en a pas encore mangé?

  3. Normalement, la recette de base fait des biscuits croquants ou plutôt moûts ? Je pense que j’ai raté mon coup 😅

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