Donne environ 8-10 galettes
2 tasses de légumes râpés ou vraiment petits (pour cette fois-ci : 1 patate, 2 petites carottes, 2 boulettes d’épinards, 1/4 de tasse de chou-fleur en mini mini morceaux)
1/2 tasse de farine au choix (cette fois-ci : 1/4 blanche et 1/4 sarrasin)
3 oeufs
Épices au choix ( cette fois-ci : ail et basilic)
corps gras pour la poêle
- Faire bouillir les légumes râpés dans un peu d’eau environ 5-10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très mous.
- Bien égoutter dans un tamis, presser pour faire sortir l’eau.
- Laisser tiédir les légumes quelques minutes.
- Bien mélanger légumes, oeufs, épices et farine.
- Faire chauffer un corps gras dans une poêle anti-adhésive.
- Cuire en petites galette d’environ 2-3 c. soupe dans une poêle très chaude. Environ 1 minute du premier côté et 30-45 secondes du deuxième. Assurez-vous que le premier côté se tient bien avant de la retourner.
- Laisser tiédir pour bébé.
Il a adoré ça, il en a englouti 2 en quelques minutes et en redemandait!
Moi aussi j’ai bien aimé, je les ai mangées avec une petite mayonnaise au cari ( 1c. soupe mayo, 1 grosse pincée cari, 1c. thé moutarde de Dijon) et une petite salade verte.
61 réponses à “Galettes de légumes”
Ça a l’air délicieux, je te l’emprunte !
Merci pour l’idée! Penses tu qu’on peut congeler les galettes?
Je n’ai jamais essayé, mais je pense que la texture ne serait plus bonne!
Tu peux cependant congeler ton mélange de légumes, blanchi au préalable. Quand tu es prête à faire tes galettes, tu décongèles au micro-ondes ou sur la cuisinière pendant que tu fais ton mélange d’oeufs/farine. Ça va te prendre très peu de temps et la texture va être la même!
Au plaisir,
Emilie
Bonjour! Ma fille adore ces galettes et elle est normalement très difficile. Je les congèlent sans problème 🙂
Pour l’étape de « faire bouillir les légumes râpés dans un peu d’eau environ 5-10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très mous », c’est assez pour des légumes comme des pommes de terre? En même temps, ne serait-ce pas trop pour des légumes comme des épinards?
C’est une moyenne hein 😛 Tu y vas avec ton jugement!
Petite question (à caroline notamment!) vous les congelés crues ou cuites?!
Cuite
Super recette! Mon fils de 7 mois a adoré.
Merci!
Je pense que j’ai raté la recette trop farine pas assez de légume sa goutais la farine beb à manger mais à plus aimer que sa a refaire
La quantité de farine peut en effet varier selon la quantité de légume!
Bonjour! Super recette, je la découvre et la tester aujourd’hui même!!
Par contre, il me semblait avoir vu passer il y a quelques temps un lexique (ou convertisseur je ne sais plus) des dosages pour la française que je suis! Est-ce que j’ai rêvé ça? parce que je ne remet pas la main dessus!!
Merci en tout cas, pour toutes ces supers recettes!
Bonjour, Je voudrais savoir si je peux en donner à ma fille de 9 mois? nous avons commencer la div. autonome il y a un mois maintenant. Elle a l’habitude de manger des légumes, fruits et viande.
Merci 🙂
Oui, bien sûr!
http://www.recettes.qc.ca/outils/page/conversions
Bonjour à vous !
Y a t-il un moyen de remplacer les oeufs par autre chose dans cette recette ? 🙂
Merci !
Je ne sais pas trop. :/ Désolée!
Mon fils de 8 mois a bien aimé et facile à manger avec ses mains. J’ai mis une tasse de légumes et 1 tasse de quinoa.
Bonjour, je viens tout juste de faire la recette et je me suis rendue compte en la fesant que je n’avais qu’un seul oeif alors j’ai essayé de remplacer les deux autres par 2cas de graines de chia moules et 4cas d’eau et le résultat est super. Les galettes se tiennent bien et le goût est très bon.
Je viens de la tester avec un gel de chia (1cas chia moulu pour 2cas d’eau=1 oeuf) par contre je n’ai remplacé que 2 des 3 oeufs, mais le résultat était super alors d’après moi vous pourriez remplacer les 3 oeufs comme ça et ça serait correct.
Boulettes d’épinards? En tasse ça fait combien?
Ça prend 4-5 boulettes pour faire 1 tasse 😉
ok lol je comprend mieux pourquoi je ratais tous… pour tasse je me servais d’un mug 🙁 lol
Hahahaha! Une tasse c’est 250 ml 😛
J’ai bien hâte de l’essayer, mais je voulais savoir pour les épinards, utilises-tu des feuilles d’épinard? Comment tu les prépare?
Mon fils de 8 mois a adoré !!
Merci pour la recette !
Feuilles hachées ou sinon épinards surgelés décongelés
Un succès ici aussi, je les ai faites avec ail, gingembre et coriandre, toute la famille a aimé !
Mon fils a 6/5 il peut manger ça?
Oui, dès 6 mois si les légumes sont cuits.
Ma fille a DÉVORÉ ces galettes! Un succes chez moi. J’ai assaisonné avec ail, oignon et ciboulette! J’ai melangé farine avec cereales d’orge qu’elle deteste LOL
Ma fille a adoré.
Bonjour. Quand tu parle de « tasse » dans toute tes recette comme mesure. Ca équivaut à une tasse à café ou une tasse à thé? Merci.
J’ai hâte de rester tes recettes.
1 tasse = 250 ml
Croyez-vous que c’est possible de les faires avec les légumes en puré? Je cherche une façon de passé mes légumes déjà en puré et la viande aussi si jamais vous avez des idées. Merci bcp!
Oui, tu devras peut-être juste ajouter un peu de farine pour la texture.
Bonsoir Émilie. J’ai essayé de cuire les galettes au four et le résultat est délicieux.
Bravo pour cette recette.
Bonjour, je vien tout juste de faire cette recette! Un gros Wow!! Merci c’est tellement bon, bébé a adoré 🙂
Par contre, j’ai fait un peu trop de galette… pensée vous que c’est possible de les mettre au réfrigérateur pour les garder au lendemain… ?
Oups, retard, mais pour les autres qui lisent, oui on peut les garder au frigo 2-3 jours et les réchauffer à la poêle
Ça ne fait pas trop d’œuf pour un bébé de 7 mois? Je recherche des recettes, je faisais goûter les aliments séparément cuits à l’eau, mais je pense que je peux commencer à cuisiner pour mon bébé maintenant?
J’ai congeler sans problème ! De plus, j’ai plutôt cuit les légumes vapeur. Ils sont donc moins imbibés d’eau et je crois que la cuisson vapeur conserve plus de nutriments dans les légumes!
Voilà ! Sinon super recettes adoré de mon bébé et qui dépanne super bien pour les dîner!!
Je ne comprend pas j’ai fais tout pareil avec les mêmes legumes, meme quantite, mais la moitié de farine classique et la moitie de farine de pois chiches. Les galettes sont tres denses, est-ce normal ? (Plus denses qu’un pain). Mon fils de 7 mois ne s’en est pas sorti pour macher rien qu’un petit bout. Et en plus, le goût n’est vraiment pas top. J’ai du rater quelque chose..
La farine de pois chiche change en effet la texture et le goût.
Je pense que si, normalement c’est un demi œuf à18 mois par jour… Autant dire que là l’apport de protéines est bcp trop important. De manière exceptionnelle c’est pas très grave, mais à long terme, ça abîme le rein qui est en charge de les éliminer..
Il n’y a plus de recommandation quant à la quantité d’oeuf que bébé peut manger par jour.
Bonjour un oeuf peut etre remplacer par une demi banane
Ou bien 60g de compote sans sucre
Et aussi 3 cas de beurre de cacahuete
Dans une recette de galettes de légumes, les bananes, compotes de fruit ou beurre de noix ne font pas bon mélange…!!!
Pour cette recette ci, je te recommanderais de cuire tes légumes et par la suite de façonner des boulette avec un avocat pour tout lier ensemble (donc pas de cuisson par la suite).
Merci! Ca se tient super! Ici fait avec des brocolis et basilic et en farine seulement au blé. Mon garçon de 7 mois a adoré!
Est ce que l’on peut mettre plusieurs légumes dans la galette ?
Oui, ça peut être les légumes de ton choix!
Merci pour la recette! Je suis allé très approximatif car j’avais seulement 2 oeufs et c’était parfait! J’ai utilisé des restes de légumes dont carotte, chou-rave, pomme de terre et brocoli.
Je cherchais tellement c’était quoi une boulette d’épinard… Je viens de comprendre que c’est les épinard congelées ha ha!
Est-ce normal que le côté qu’on cuit moins longtemps soit resté moite?
Aussi, j’aimerais savoir avec quoi offrez-vous ces galettes? Les offrez-vous seules ou accompagnées d’autre chose?
Merci
Éponge bien tes légumes avant, c’est peut-être pour ça.
Tu peux les offrir avec des aliments de ton choix ou même incorporer des morceaux de viande à la galette de légumes.
Bonjour, mes jumeau-jumelle de 8 mois ont adoré, et moi aussi d’ailleurs! Je me demande, combien de temps ça se garde au réfrigérateur? 🙂
Jusqu’à 5 jours 🙂
Oui, voir texte sur la transition purée-DME 🙂
Est ce que l’épinard fait en sorte que la galette se tient mieux, car moi j’en ai pas mis et mes galettes sont très molles? Ma fille les aime quand même, mais elles se défont tous et glissent sur les doigts.
Bonjours jaimerais savoir si on peux m’être des légumes congelés vue que jai seulement sa sous la main merci
Chouette recette mais c’est dommage de cuire à l’eau des légumes rapés.. toutes les bonnes choses qu’ils contiennent partent dans l’eau de cuisson .. peut être les cuire rapés et à la vapeur douce pour éviter le lessivage.
Merci pour toutes les idées de recettes !!!
La cuisson peut se faire sans problème à la vapeur; je cuis moi-même tous mes légumes ainsi. Vous pouvez donc le faire ainsi si c’est ce que vous préférez car la recette fonctionnera tout aussi bien.