Crème fouettée au lait de coco

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Je voulais depuis longtemps tester une recette de crème fouettée au lait de coco (parce que oui, intolérance aux protéines bovines = plus de crème fouettée pour moi). J’ai donc testé la recette d’une amie. J’avais peur que ça goûte juste la noix de coco, moi qui n’aime pas ça tant que ça…j’ai adoré!

Oui c’est sucré et non, ce n’est peut être pas approprié pour bébé. La décision quant au sucre vous revient, il n’y a pas de normes gouvernementales 😛

(+) Et le sucre, on en donne à bébé ou pas?

N’oubliez pas d’aller voir la recette de sorbet mangues-coco!

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1 boîte de conserve de lait de coco

1/4 de tasse de sucre en poudre

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  1. Réfrigérer la boîte de lait de coco au moins 24 heures
    1. Le contenu de la boîte se séparera en 2 parties : une crème de coco ayant la consistance du beurre et un petit lait/eau de coco. Pour cette recette, on veut la partie grasse.
  2. Retourner la boîte à l’envers, ouvrir la boîte de conserve et vider l’eau (vous pouvez la mettre dans un smoothie ou l’utiliser pour un sorbet mangue-coco.
  3. Retirer la partie grasse et la mettre dans un bol FROID
  4. Tamiser le sucre en poudre
  5. Battre à la mixette (malaxeur) jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
  6. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.image1image2

**** C’était quand même très sucré. Je mettrais un peu moins de sucre la prochaine fois

***** Tamisez bien sinon vous aurez des mottons comme moi!

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(+) Voir d’autres recettes

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