Pour 2 quiches

2 fonds de tarte préalablement cuits

1/2 tasse de chou-fleur

1 tasse d’épinards

1/2 barquette de champignons

1 oignon

2 carottes

8 oeufs

1 gousse d’ail

1c. thé basilic

1c. thé persil

poivre au goût

1/4 c. thé de poudre à pâte

1/4 de tasse de céréales en poudre enrichies de fer pour bébé (de la farine fer aussi l’affaire)

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Couper le chou-fleur en petit florets de la taille du bout de votre doigt.
3. Râper les carottes, les oignons et les champignons.
4. Hacher les épinards.
5. Battre les oeufs aves les assaisonnements, la poudre à pâte et les céréales. pour bébé.
6. Déposer la moitié de la  garniture de légumes dans le fond de la tarte.
7. Verser la moitié du mélange d’oeufs par dessus.
8. Cuire au four environ 30 minutes.

Je l’ai servi avec une salade de carottes et amandes râpées. Pour les adultes et la bambine, on a ajouté des raisins secs et une vinaigrette de base ( 3/4 huile, 1/4 vinaigre, sel, poivre).

(+) Voir d’autres recettes