Muffins pomme-mélasse

pomme melasse

Une belle recette d’Alexandra…Riche en fer, en calcium et en fibres. On aime ça!

Le petit Arnaud, tout juste 6 mois a vraiment apprécié, quelle concentration 🙂

pomme melasse2

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1 tasse de farine tout usage non blanchie

¾ tasse de céréales d’avoine pour bébé

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de cannelle moulue

½ c. à thé de gingembre moulu

2 oeufs

¾ tasse de lait

½ tasse d’huile de canola

¾ tasse de mélasse verte

(+) Qu’est-ce que la mélasse verte?

1 ½ tasse de céréales All-Bran

3 pommes Granny Smith râpées

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  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les céréales, la poudre à pâte, le bicarbonate et les épices. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, l’huile et la mélasse à l’aide d’un fouet.
  4. Ajouter les céréales et laisser reposer environ 5 minutes.
  5. Ajouter les ingrédients secs d’un seul coup et bien mélanger à la spatule, juste assez pour humecter la farine.
  6. Incorporer les pommes.
  7. Répartir dans des moules à muffins de taille régulière.
  8. Cuire au four environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir sur une grille.

(+) Et le fer?

(+) Et le sucre?

(+) D’autres recettes

(+) Bébé mange seul, le livre

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3 réflexions sur “Muffins pomme-mélasse

  1. J’ai refait cette recette avec de la mélasse verte riche en fer et sans oeuf et le résultat est vraiment intéressant. Le goût de mélasse est bien présent et la texture super belle.
    Voici les modifications à la recette mentionnée ci-haut : 1/2 tasse de mélasse verte (au lieu de fantaisie), ajout de 1/4 de tasse de cassonade, céréales de blé pour bébé au lieu d’avoine et ajout de 1 c. à table de poudre à pâte et 2 c. à table d’eau (pour remplacer les 2 oeufs).

  2. Bonjour,
    Que suggèrez-vous pour remplacer les céréales All-Bran (pour en faire une version sans gluten)?
    Merci!

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