Cari de tofu aux arachides

10151628_10152804031565683_1764078406_n

J’étais à la recherche d’une façon de cuisiner le tofu en sauce afin qu’il ne soit pas sec et que ça plaise autant à l’homme de la maison qu’à ma fille. Je me suis donc inspirée d’une recette de Ricardo (cari de poisson aux arachides), en remplaçant le poisson par du tofu. N’ayez pas peur d’utiliser les épices dans les plats que vous servez à vos enfants, ils semblent apprécier les plats goûteux !

button (14)

  • 1 oignon haché finement
  • 4 gousses d’ail hachées finement
  • 2 tasses d’eau
  • 2 c. à soupe de cari jaune doux
  • 1/4 tasse de beurre d’arachide naturel
  • 1 bloc de tofu ferme coupé en gros dés
  • 1 grosse patate douce coupée en gros dés
  • 1/2 chou-fleur défait en fleurets
  • 1 poivron coupé en lanières
  • 1 courgette coupée en demi-rondelles épaisses

button (15)

  • Dans une poèle profonde, dorer l’oignon.
  • Ajouter l’ail et le cari et poursuivre la cuisson deux minutes.
  • Ajouter l’eau et le beurre d’arachide, mélanger.
  • Ajouter la patate douce et le chou-fleur. Cuire environ 10 minutes.
  • Ajouter le poivron, la courgette et le tofu. Poursuivre la cuisson environ 5-7 minutes.
  • Ajouter de l’eau au besoin afin que la sauce soit suffisante.

button (16)

  • Dans les assiettes destinées aux adultes, j’ajoute du Sambal oelek ou une autre forme de piment pour un peu de piquant!
  • On peut servir le cari avec du riz ou du pain nan.
  • Varier les légumes du cari: de la courge, du brocoli, des haricots, etc.
  • Il est possible de remplacer le tofu par du poisson blanc ou du poulet.
Publicités