Comme à chaque année, mon jardin explose de persil et de chou kale, mais le basilic se fait timide…j’ai donc décidé de tricoter avec ce que j’avais et ma foi, c’est un vrai délice!  Ma recette habituelle de pesto vient de tomber au 2e rang…;)

1/3 de tasse de graines de citrouille

Environ 1 tasse de persil plat (italien)

Environ 1/2 tasse de basilic

Environ 1/2 tasse de chou kale (vous pouvez mettre 1/2 tasse de plus de basilic ou de persil plat)

2 c. thé d’ail

2-3 c. thé de jus de citron

Environ 1/2 de tasse d’huile d’olive, ajouter graduellement

1. Mettre les graines de citrouille au robot culinaire et les réduire en petites graines.
2. Ajouter les autre ingrédients sauf l’huile. Démarrer le robot à vitesse maximale.
3. Incorporer l’huile d’olive graduellement par la cheminée du robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
4. Goûter et ajouter de l’ail, du citron ou de l’huile au goût.

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