Cretons végans

cretons

(Un texte de Joëlle Petit)

Depuis toujours, fiston a peu d’appétit au déjeuner. Comme nous tous, il a aussi ses préférences; malgré mes nombreuses tentatives, les œufs, c’est non. Les rôties aussi, peu importe ce que j’y met (souvent il lèche la garniture ahah).

Il faut donc user d’imagination pour ce repas si important. Il aime bien les cretons à la viande et l’hummus; les «tartinades» sont donc gagnantes avec lui; attention, une contrainte de plus : mini est intolérant à la protéine bovine, à la protéine de lait de vache et au soya. La plupart des cretons traditionnels sont donc à proscrire ici. Dans les derniers mois, j’ai vu passer à de nombreuses reprises sur mon fil d’actualité cette Recette de cretons végétariens aux lentilles rouges

** Pour nos ami(e)s européennes, voici ce que sont des cretons 😉

C’est donc ce matin que je me su.is lancée; les lentilles m’attendaient déjà depuis un certain temps dans le garde-manger.

Bon, alors mon verdict? EXCELLENT. Wow. L’apparence est celle de la viande, il faudrait vraiment un Sherlock Holmes pour détecter les lentilles là-dedans!

Je vais les congeler en petites portions dans des moules à muffins en silicone et ensuite tout transférer dans un gros sac à congélation.

Voici donc une autre reçette gagnante que vous pouvez tartiner sur des rôties, galettes de riz, craquelins ou autre, à votre choix!

cretons_vegan

(+) Tartinades et DME

(+) Idées de déjeuner

Cette recette n’est pas une création de Bébé mange seul, elle vient de Première moisson.

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  • 1 tasse (250 ml) de lentilles rouges cassées
  • 2½ tasses (625 ml) d’eau
  • ½ oignon moyen haché finement
  • 1½ c. à thé (7,5 ml) de sel
  • ½ tasse (125 ml) d’avoine à cuisson rapide
  • ¾ c. à t. (3,75 ml) d’épices à cretons (poivre blanc, cannelle, gingembre, clous de girofle et muscade.) ou de mélange de 4 épices additionné de 1/8 c. à t. de gingembre moulu
  • FACULTATIF : 1 c. thé de moutarde de dijon et 1 c. thé de pâte de tomate.

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  1. Bien rincer les lentilles.
  2. Mettre dans une casserole avec l’eau, l’oignon et le sel, puis porter à ébullition.
  3. Baisser le feu et laisser cuire à feu doux à découvert pendant environ 40 min en remuant de temps à autre.
  4. Ajouter l’avoine ainsi que les épices à cretons et bien mélanger tout en continuant la cuisson pendant environ 5 min à feu doux.
  5. Mettre dans un contenant et laisser refroidir à la température de la pièce. Couvrir et réfrigérer.

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Saviez-vous que 2016 est l’année des légumineuses; c’est une décision qui a été prise par  L’Assemblée générale des Nations Unies. Ça vaut la peine de jeter un coup d’oeil à leur FAQ pour en apprendre davantage sur ce super aliment (dont le Canada est un très grand producteur!) C’est par ici : http://www.fao.org/pulses-2016/faq/fr/


Source de l’image principale et de la recette : Première Moisson


 

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Saviez-vous que vous qu’il y a aussi un livre Bébé mange seul?

MORGANS (1)

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6 réflexions sur “Cretons végans

    1. C’est une bonne question à laquelle je n’ai ps de réponse…mais j’ai déjà congelé une autre recette de cretons. Par contre, la texture était un peu moins bonne!

  1. Ayant déjà fait plusieurs recettes proposées sur ce blog, celle-ci est très décevante. Vraiment trop salée et épicée. Bien qu’elle provient de Première Moisson, je crois que la quantité de sel est trop importante pour un bébé. Je vous ai fait confiance et le résultat est maintenant à la poubelle…. dommage… ceci dit je vais quand même continuer de faire vos recettes car votre blog propose vraiment de très bonne recette. Continuer votre bon travail!

    1. Désolée! Avez-vous bien mesuré le sel et les épices avec des cuillères à mesurer graduées? J’ai pourtant fait la recette récemment et tout était beau.

  2. Bonjour, j’aimerais tester cette recette pour ma puce ! 🙂
    Mais qu’est ce que de l’avoine à cuisson? (de l’avoine habituel ne suffit pas?), les lentilles rouges cassées est ce que c’est des lentilles corails?, et la pate de tomate je ne comprends pas non plus désolée ^^

    1. Avoine régulier. Il existe au Québec de l’avoine transformé pour une cuisson rapide.
      Lentilles corail oui
      Pâte de tomates = concentré de tomates

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