Boulettes de dinde & épinards version améliorée

Cette recette est la version améliorée et simplifiée de la fameuse recette de boulette de dinde et épinards.

Riche en fer et délicieuse, elle peut être faite avec ou sans la moutarde. Elle permet d’introduire l’allergène de la moutarde.

La vitamine C de la sauce tomate vient favoriser l’absorption du fer et en fait un repas complet.

Pour les boulettes

1 lbs de dinde hachée

1 tasse d’épinards surgelés décongelés

1/4 tasse de céréales pour bébé

2 c. soupe de moutarde

1 c. soupe de graines de chia moulues

1 c. soupe d’ail haché

1- Préchauffer le four à 425F

2- Mélanger tous les ingrédients.

3- Façonner une vingtaine de boulettes avec les mains mouillées.

4- Enfourner 15 à 20 minutes ou jusqu’à température interne de 165F ou plus.

Pour la sauce 

3 c. soupe d’huile d’olive

2 c. soupe d’ail haché

1 c. soupe d’origan

1 c. soupe de basilic

1 boîte de pâte de tomates (156 ml)

1 tasse d’eau chaude

1-Chauffer l’huile et y rôtir l’ail jusqu’à coloration.

2-Ajouter les épices et cuire 1 minute.

3- Ajouter la pâte de tomate et remuer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

4- Incorporer graduellement l’eau en brassant.

5- Doubler la recette pour un repas familial.

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26 réponses à “Boulettes de dinde & épinards version améliorée”

  1. Bonjour, les recettes de ce site son super! Je n’ai pas essayer encore de donner de la viande a ma fille, ne sachant pas comment la préparer. Cette recette est-elle adaptée a un bébé de 6,5 mois? Elle a déjà goûter a pas mal de choses (filet de poisson, omelette, légumes vapeurs qu’elle boude un peu pour l’instant d’ailleurs)
    Merci de partager tes connaissances en tout cas!!

  2. Ma petite de 6 mois et demi à adoré! Très bonne texture pour les petites mains, une bonne façon de faire manger de la viande et du fer. J’ai rajouté environ 1/2 tasse d’un mélange de quinoa et lentilles (cuit), et un oeuf pour que ça tienne. Tout la famille a aimé!

  3. Bonjour
    Quelqu’un a-t-il essayé une variante de cette recette avec du bœuf et des carottes ou de veau et des brocolis par exemple ?
    Merci.

    • Bonjour, j’ai essayé avec du veau. le goût est bon, mais les boulettes s’effritent dans la sauce. C’est devenu une sauce spaghetti essentiellement. Même au four ça reste très fragile. Je ne sais pas pourquoi.

  4. Bonjour,

    Est-ce qu’on peut remplacer les graines de citrouilles moulues par des graines de chia moulues?

    Merci!

  5. la recette de boulettes de dinde et épinards c’est quoi exactement ?
    car dans les ingrédients c’est écrit boulettes d’épinards décongelé ???

  6. Bonjour qu’est que c’est un mélange d’assaisonnements italiens? Vs connaissez l’equivalent en France? Merci

    • Habituellement c’est un mélange d’herbes de Provence, origan, persil, etc.

  7. Ici ça n’a pas fonctionné mes boulettes se sont tous défaites 🙁
    Mais bon c’est devenu une bonne sauce pour pâtes!

    • Peut-être que tes morceaux d’oignons étaient trop gros? Ça réduit l’adhérence de la viande.

  8. Petit conseil pour que les boulettes tiennent : les cuire partiellement au micro-ondes 1-2 mins (juste pour dire que les pourtour a pris un peu de fermeté) et ensuite déposer délicatement dans la sauce pour terminer la cuisson. Immanquable!

  9. Possible de congeler les boulettes avant de les cuire? Je n’ai que la moitié de la sauce, je ferais cuire le reste plus tard.

Répondre à laurencemg18 Annuler la réponse.

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