Le mois d’octobre rime avec l’arrivée des courges sur les étals des marchands. Je cherchais une recette qui allait convenir tant aux débutants qu’aux plus débrouillards, j’ai donc pensé à ces carrés à l’avoine et aux courges! Ils sont aussi bien appréciés des plus grands et des parents.
- 1/2 tasse de graines de citrouille moulues
- 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson 4-5 minutes
- 2 tasses de purée de courge de saison
- 1 gousse d’ail, hachée
- 1 tasse d’épinards tassés
- 3 oeufs
- Fines herbes au choix (dans mon cas de la coriandre)
- Passer les graines de citrouille au robot, afin d’obtenir une fine poudre.
- Pour un petit débutant, passer aussi au robot les flocons d’avoine, réserver, puis passer au robot les épinards, l’ail et les fines herbes ensemble, réserver.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol
- Placer la pâte obtenue dans un moule carré de 8 pouces, légèrement beurré ou huilé, et bien aplatir.
- Cuire 30 minutes à 350 degrés farenheit
- Donne environ 16 petits carrés
- Bébé est prêt à manger la version « adulte », c’est-à-dire sans passer les épinards, les fines herbes et l’ail au robot, lorsqu’il peut gérer les aliments qui collent au palais, normalement vers 12 mois.
- La courge butternut et la courge poivrée conviennent parfaitement pour cette recette, mais rien n’empêche d’utiliser d’autres variétés de courge.
- Il est possible de congeler sa propre purée de courge, ou encore d’utiliser des carrés de courge congelés du commerce. Faire dégeler, retirer l’excédent d’eau, puis mesurer 2 tasses.
- Pour les plus grands et les adultes, servir les carrés avec un peu de moutarde de dijon et une salade verte.
Publicités
