La crêpe de sarrasin (appelée galette par chez moi) est une alternative sans gluten et sans oeufs à la traditionnelle crêpe. Rapide et facile à faire, elle dépanne les matins de fin de semaine avec garnitures sucrées ET les soirs de semaine avec garnitures salées.
Un petit coucou à tous les Louisevillois, hôtes du festival de la galette de sarrasin
Pour 10 galettes :
- 1 tasse de farine de sarrasin
- 1/2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
- 1/4 c. thé de sel
- 2 tasses d’eau
1- Mélanger les ingrédients secs
2- Incorporer l’eau
3- Laisser reposer 15 minutes.
4- Cuire à feu moyen dans un poêle anti-adhésive ou dans une poêle huilée.
5- Retourner lorsque le premier côté est cuit.
6- Cuire de l’autre côté.
Servir au goût avec :
-un oeuf brouillé
-des champignons sautés.
-du fromage râpé
-de l’hummus
– du sirop d’érable
-de la compote de pomme
-des bleuets écrasés
-des fraises écrasées
14 réponses à “Crêpes de sarrasin”
Est ce que la préparation se garde au frigo plusieurs jours?
Oui! genre 2-3 jours
Peut-on se passer du sel dans cette recette? Pas top pour les bébés le sel
Bonjour combien de temps sa se conserve une fois cuit ?
Quelques jours au frigo
La quantité est minime et le sel aide à la texture des crêpes, sinon elles sont trop denses
Comment la rendre mince et solide pour faire comme un taco ou un rouleau sandwich qui se tiendrai ?
Contrôler l’épaisseur lors de la cuisson en versant peu de mélange et limiter les garniture pour qu’on puisse rouler en faisant plusieurs tours, mais il est fort probable que bébé déconstruise le tout!
Bonjour, quel est l’équivalence d’une cuillère à thé en grammage svp ?
Merci. 😊
Nous ne cuisinons malheureusement pas avec ces unités de mesure, donc je ne saurais vous dire. Peut-être tenter avec des outils de conversion sur le web?
Est-ce qu’on peut le faire avec un oeuf? C’est ce que j’ai toujours fait pour moi…
Peut on donner au bébé debutant la dme?
Oui
Est-ce qu’on peut congeler?