Environ 200 grammes de saumon cuit la veille ou 2 petites boîtes de saumon sans peau et sans arêtes.

¼ de tasse de grains de citrouille moulues

1 c. thé de paprika

1.c  thé d’ail

1 c. thé de persil ou d’aneth (au choix)

Le jus de ½ citron

¼ de tasse de céréales enrichies en fer

1 oeuf

 

1. Moudre les graines de citrouille (au robot culinaire ou dans un Moulin à café propre.
2. Égoutter le saumon et l’écraser à la fourchette.
3. Incorporer tous les ingredients.
4. Façonner en environ 12 petites galettes de la taille de la paume de votre main.
5. Cuire à feu moyen dans une poêle avec un corps gras.
6. Retourner quand le premier côté est cuit.

** Laisser refroidir avant de servir, ells se tiennent mieux ainsi.

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