Pour un repas facile, équilibré et qui permet d’intégrer de délicieux poivrons rouges au menu, pourquoi ne pas essayer ces oeufs aux poivrons rôties et aux céréales de bébé? Le poivron offre plusieurs avantages nutritionnels: riche en vitamine C, il contient aussi des vitamines A, B,E et plusieurs minéraux et oligo-éléments (phosphore, calcium, magnésium, fer, cuivre, manganèse, zinc). Bref, on ne se prive pas d’en offrir à bébé!
Pour 6 “muffins”
- 6 oeufs
- 1 petit poivron rouge ou un gros demi-poivron
- 1 oignon
- 1 cuillère à table de pâte de tomate
- 1 tasse de céréales pour bébé
- Herbes de provence
- Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
- Couper le poivron en deux, l’épépiner, puis l’enfourner sur une plaque de cuisson, pelure vers le haut, pour 10-15 minutes.
- Sortir le poivron du four, le laisser refroidir ou le passer à l’eau froide, puis enlever la pelure.
- Au robot ou au mini-hachoir, réduire l’oignon et le poivron sans pelure en purée.
- Dans un bol, battre les oeufs, la pâte de tomate et les herbes de provence.
- Ajouter la purée de légumes aux oeufs, bien mélanger.
- Ajouter les céréales pour bébé, bien mélanger.
- Mettre un enduit de cuisson sur 6 moules à muffins profonds.
- Réduire la température du four à 375 °F (190 °C). Verser la préparation dans les moules et enfourner pour 30 minutes.
- Laisser tiédir puis déguster!
- Il n’est pas nécessaire d’enlever la pelure du poivron pour un bébé plus expérimenté, mais pour un petit débutant, il s’agit d’une précaution supplémentaire pour empêcher qu’un morceau ne colle au palais et ne provoque un réflexe vomitif.
- Les “muffins” gonflent lors de la cuisson, il ne faut pas trop remplir les moules.
- Les “muffins” se conservent 2-3 jours au réfrigérateur, ils peuvent être congelés.
18 réponses à “Omelette aux poivrons rôtis”
Bonjour peux t-on congeler la recette ? une fois cuite ? Merci
C’est possible de congeler les “muffins” après la cuisson.
Bonjour peut on remplacer les céréales pour bébé par de la farine?
Ça prendrait alors 1/2 tasse de farine. La texture peut être un peu moins moelleuse et les apports en fer sont diminués.
Bonjour, qu’appelez céréales pour bébé ? Je suis un peu perdue
Céréales enrichies de fer. Nous trouvons ce produit très facilement au Québec et c’est quelque chose de très courant ici. Vous pourrez en trouver sur Internet!
Salut, je voulais savoir si je pouvais mettre des céréales pour bébé qui est écris de juste ajouter de l’eau dedans?
Merci
Oui ça ne change rien 🙂
Bonjour,mes céréales pour bébé sont sous forme de flocons, est ce normal ?
C’est plus sous forme de poudre !
Merci de votre reponse !
Bonjour, Je ne sais pas cest quoi le problem, c’était bien sur la surface mais encore mouillé dedans. Peut-être c’est à cause de mon four. Je devrais augmenter le degré? Merci
Il importe aussi de bien éponger vos poivrons, peut-être ne retiennent-ils trop d’eau.
La sorte de céréales utilisées peut aussi faire varier la texture.
Bonjour, ma fille est intolérante aux tomates est ce que je peux remplacer par du yogourt grec ou autre chose ? merci
On les sert de quelle façon pour un bébé de 6 mois? Entière? Coupée en 2?
C’est à partir de quel âge ? Débutant 6-7 mois ? 🙂
6 mois
Coupée en deux ou en 4