Boulettes de thon

Introduire le poisson en DME a consisté en l’un de mes plus grands défis. Petit trésor refusait tous les morceaux de poisson que je lui proposais, qu’ils soient natures ou assaisonnés. La seule chose qui passait, c’était le gâteau au saumon. J’aurais donc vraiment aimé découvrir les boulettes de thon il y a un an, mais vous, vous allez pouvoir bénéficier de cette recette géniale immédiatement et peut-être réussir à intégrer avec plus de succès que moi le poisson au menu de bébé 😉

Pour environ 25 boulettes

• 2 boîtes de thon sans sel de 170g, égouttées
• 1 oeuf
• 1 grosse patate douce (environ 400g)
• 1 oignon coupé en dés très fins
• 1 cuillère à table (15 ml) de jus de citron
• 1 cuillère à thé (5 ml) de moutarde de dijon
• ¼ de cuillère à thé (1,25 ml) de cumin
• ¼ de cuillère à thé (1,25 ml) de mélange épicé Mrs Dash
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de céréales pour bébé

1. Préchauffer le four 400 °F (200 °C).
2. Piquer la patate douce sur toute la surface avec une fourchette. Cuire au micro-ondes 5 minutes, retourner, puis cuire 5 autres minutes.
3. Couper la patate en deux et prélever la chaire, qui devrait avoir la texture de la patate pilée, à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette.
4. Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu’à l’obtention d’une belle grosse boule de pâte.
5. Prélever environ une cuillère à soupe du mélange et former des boulettes avec les mains.
6. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et cuire 22-25 minutes.
7. Laisser refroidir et servir avec une trempette au yogourt aux épinards.

• Les boulettes se conservent quelques jours au réfrigérateur.
• Elles se congèlent.
• Délicieux avec une trempette de yogourt aux épinards (je mélange 1/2 tasse de yogourt grec 5% avec une boulette d’épinards décongelée, un peu de jus de citron et un peu d’ail).
• Attention au sucre chez les bébés: privilégiez la chapelure sans sucre.