Lasagne chou-fleur au fromage

Merci à Sam pour cette délicieuse recette!

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1 petit chou fleur (environ 1 lb de fleurons)

1 petit brocoli (environ 8 oz de fleurons)

1 gousse d’ail émincée

1 oignon émincé

5 feuilles de lasagnes fraîches

2 tasses de lait

2 c. à table de farine

¼ de tasse de beurre

1 c. à thé de moutarde

1 et ¼ de tasse de fromage (comté, emmental, gruyère, parmesan, cheddar…)

¼ de tasse de chapelure panko

Poivre

Noix de muscade

Huile

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  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Détailler le chou-fleur en fleurons et cuire 20 minutes à la vapeur.
  3. Réaliser la même chose avec le brocoli. Compter 12 minutes pour celui-ci.
  4. Une fois les légumes cuit, les transférer dans un saladier. Les “écraser” sans les réduire en purée, et bien les mélanger.
  5. Dans un wok ou une cocotte haute, faire chauffer un peu d’huile et cuire l’oignon 5 minutes sans trop colorer.
  6. Ajouter l’ail, continuer la cuisson sur 2 minutes en remuant bien.
  7. Ajouter le mélange brocoli/chou-fleur préalablement “écrasés”. Bien mélanger et laisser cuire 5 minutes en mélangeant bien pour répartir l’ail et l’oignon.
  8. Une fois la poêlée prête, réserver.
  9. Faire un roux. Laisser le beurre fondre doucement, puis augmenter le feu, ajouter la farine en remuant continuellement. Ajouter 1 tasse de farine, continuer de mélanger, puis une fois épaissi ajouter la deuxième tasse. Mélanger jusqu’à épaississement.
  10. Une fois la bonne texture atteinte, Retirer du feu. Ajouter la moutarde et 1 tasse de fromage. Ajouter le poivre et la noix de muscade. Réserver.
  11. Dans un plat haut rectangulaire (ici 22cm x 17cm) disposer un peu de sauce au fond du plat. Puis une feuille de lasagne fraîche.
  12. Mélanger le reste de la sauce avec la poêlée de chou. Répartir une louche du mélange sur la feuille de lasagne. Puis monter par étage jusqu’à épuisement de la sauce et des feuilles.
  13. Finir par une louche de mélange, puis la chapelure panko et le quart de tasse de fromage restant.
  14.  Cuire 20 minutes au four.

 

4 réflexions sur “Lasagne chou-fleur au fromage

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