Muffins patates douces-arachides

Merci à Claudia pour cette délicieuse recette!

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1 petite patate douce
1/2 tasse de beurre d’arachides naturel ou de beurre de citrouilles
1 banane mûre ou 1/4 tasse de purée de dattes
2 oeufs
1/4 de tasse de céréales de bébé
1/2 cuillère à thé de cannelle
1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soudre
1/2 cuillère à thé d’extrait de vanille

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  1.  Préchauffer le four à 350•F
  2. Piquer la patate douce et la faire cuire au micro-onde 5-7 minutes selon la grosseur en la retournant à l mi-cuisson
  3.  Écraser la patate
  4. Mélanger tous les ingrédients
  5. Répartir dans des moules à muffins. J’utilise ceux en silicone petit-format.
  6. Cuire 16-18 minutes ou jusqu’à ce qu’une fourchette ressorte propre

 

2 réflexions sur “Muffins patates douces-arachides

  1. Petite question ! Cocotte étant rendu grande, je n’ai plus de céréales de bébé à la maison … Auriez-vous une alternative ? Son? Avoine ? Graine de Lin/Chia ? Merci 🙂

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