Croquettes de quinoa

Merci à Élodie pour cette délicieuse recette

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250gr  de quinoa rouge

4 petits oignons (100gr)

450gr d’eau

3 cuillère à café de graines de CHIA et 9 cuillères à soupe d’eau

30gr d’huile d’olive

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  1. Dans 1 bol , mettre les graines de chia et les 9 cuillères à soupe d’eau
  2. Mélanger et laisser reposer pendant 30min (le temps de la cuisson)
  3. Couper les oignons en petits morceaux
  4. Rincer le quinoa à l’eau et égoutter
  5. Dans 1 casserole, mettre l’huile, les oignons et le quinoa. Faire rissoler pendant 5 minutes en remuant
  6. Rajouter l’eau
  7. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 30minutes (l’eau doit avoir totalement disparue)
  8. Laisser refroidir et ajouter le mélange chia+eau (et éventuellement sel et poivre selon âge des enfants)
  9. Bien remuer et passer le mélange obtenu au mixeur pour broyer légèrement le quinoa.
  10. Dans 1 poêle, faire chauffer de l’huile et disposer des galettes du mélange mixé.
  11. Laisser cuire environ 5 minutes sur chaque face ** Pour la cuisson, on peut également les faire au four en les laissant 20 minutes sur la 1ere face et retourner pour 10 minutes de cuisson (c’est un peu plus croustillant !)
  12. Garnir avec purées, tartinades et autres

 

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