Tartinade de crevettes et fromage

En haut à gauche, nos muffins aux épinards et dattes !

Merci à Kim / @dmederomann pour la recette.

400g de crevettes cuites congelées décortiquées

1/2 tasse de fromage à la crème 

1 oignons vert haché 

Une pincée de curry 

Une pincée d’aneth pour servir 

  1. Décongeler les crevettes dans l’eau froide.
  2. Incorporer tous les ingrédients dans un bol et passer le tout au pied mélangeur. 
  3. Diviser la préparation dans de petits contenants pour congélation. 
Ne se congèle pas.

En panne d’idées pour les repas familiaux? Jeter un coup d’oeil à notre livre « Nos 100 recettes DME préférées! »

Barres légumes et tofu

Merci à Kim / @dmederomann pour la recette.

24 petites barres

1 tasse de farine de blé entier 

1/4 de tasse de graines de lin moulues 

230 g de tofu ferme émietté 

2 tasses de légumes variés en petits morceaux (râpés ou hachés) (carotte, chou-fleur et chou kale) 

1 petit oignon haché 

1/2 tasse de yogourt nature 10% m.g 

1 tasse de lait au choix 

1 œuf 

1 c. à thé de curcuma 

1 c. à soupe de persil 

poivre au goût 

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Incorporer tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger à la cuillère.
  3. Passer tous les ingrédients au pied mélangeur pour obtenir une texture plus lisse.
  4. Disposer le mélanger dans un moule au choix.
  5. Enfourner à 350F pour 22 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des barres soient légèrement dorées. 
Se congèlent.

En panne d’idées pour les repas familiaux? Jeter un coup d’oeil à notre livre « Nos 100 recettes DME préférées! » 

Beignets au poulet et légumes

Merci à Kim / @dmederomann pour la recette.

12 petits beignets

1 tasse de poulet cuit

1 tasse de farine de blé entier 

1/2 tasse de céréales pour bébé 

1/4 de tasse de graines de chia moulues 

3/4 de tasse de légumes au choix ( chou-kale et poivron rouge) 

2 c. à soupe d’ail haché 

1 petit oignon 

persil au goût 

1 c. à thé de moutarde à l’ancienne (attention allergène) 

1 œuf 

1 tasse de lait au choix 

  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Incorporer tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger à la cuillère.
  3. Passer tous les ingrédients au pied mélangeur pour obtenir une texture plus lisse.
  4. Disposer le mélanger dans un moule au choix.
  5. Enfourner à 375F pour 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des beignets soient légèrement dorés. 
Se congèle à merveille.
Idée de petite sauce pour accompagner (Simplement mélanger un peu de beurre d’arachides avec de la crème à cuisson 35% mélanger jusqu’à consistance désirée 🥜)

Encore plus d’informations et de recettes dans notre livre

« Nos 100 recettes DME préférées »!

Pain aux bananes et noix de coco

Merci à Kim / @dmederomann pour la recette.

1 1/2 tasse de farine de blé entier 

1 c. à thé de poudre à pâte 

1 c. à thé de bicarbonate de soude 

2 c. à soupe de graines de chia 

2 c. à soupe de graines de chanvre 

3 bananes bien mûres écrasées à la fourchette 

1/2 tasse de lait de coco 

1 c. à soupe de jus de lime 

1/2 tasse d’huile de coco 

1/4 de tasse de purée de fruits au choix

1 œuf 

1 c. à thé de vanille 

Noix de coco râpées non sucrées 

  1. Placer la grille au centre du four, préchauffer le four à 350F. 
  2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, les graines de chia et de chanvre. Réservez. 
  3. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco, le jus de lime, l’huile de coco et la purée de fruits. 
  4. Ajouter l’œuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes. Répartir la pâte dans le moule. 
  5. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre. 
  6. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et trancher.
Se congèlent bien.

Encore plus d’informations et de recettes dans notre livre 

« Nos 100 recettes DME préférées »!

Galettes de quinoa et légumes

Merci à Kim / @dmederomann pour la recette.

Environ 25 petites galettes

1 tasse de quinoa cru

1 tasse d’épinard frais hachés 

1 oignon vert 

1/2 tasse d’edamames hachés 

Une dizaine d’haricots verts en rondelles 

1/4 de tasse de fromage parmesan râpé 

1/2 tasse de céréales pour bébé 

1/4 de tasse de farine 

2 œufs 

Mrs. Dash 

Persil 

  1. Porter un chaudron d’eau à ébullition et cuire le quinoa jusqu’à une consistance bien tendre, égoutter le surplus d’eau. 
  2. Dans un grand bol, incorporer tous les ingrédients et les légumes préalablement hachés puis, intégrer le quinoa cuit. 
  3. Former de petites galettes très compactes. 
  4. Cuire des deux côtés à feu moyen dans une poêle anti adhésive avec peu d’huile d’olive. 

ATTENTION de bien compacter les galettes pour qu’elles ne s’effritent pas lors de la cuisson.

Se congèlent bien.

Boules de riz 5 façons

Merci à Kim / @dmederomann pour la recette.

40 boules

1 tasse de riz Calrose (riz à sushis) non cuit 

1 tasse d’eau

Riz aux épinards (8 boules)

½ tasse d’épinards hachés

1 gousse d’ail

1 c. à thé de lin moulu

Riz au fromage (8 boules)

1 c. à soupe de fromage à la crème 

1 c. à soupe de persil

Riz au lait de coco et sésame (8 boules)

¼ de tasse de lait de coco 

1 c. à soupe de graines de sésame

1 c. à soupe de céréales pour bébé

Riz aux carottes et chia (8 boules)

1 carotte râpée 

1 c. à soupe de chia moulu 

DESSERT : Riz à la banane, cannelle et amande (8 boules)

½ banane

1 c. à soupe de poudre d’amande

½  c. à table de cannelle

  1. Placer le riz dans un bol et couvrir d’eau froide. Rincer le riz doucement jusqu’à ce que l’eau devienne trouble. Égoutter et répéter jusqu’à ce que l’eau devienne claire (4-5 fois). 
  2. Placer le riz et l’eau dans l’autocuiseur à riz et fermer le couvercle. 
  3. Diviser le riz cuit dans 5 petits bols.
  4. Incorporer les ingrédients respectifs et mélanger.
  5. Former de petites boules avec vos doigts. 
Se congèlent bien.

Beignets saumon et érable

Merci à Kim / @dmederomann pour la recette.

12 beignets

2 filets de saumon  

1 tasse de farine de blé entier

1/2 tasse de céréales pour bébé 

1 échalote verte hachée 

1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 

1 oeuf 

1/8 de tasse de sirop d’érable 

1 tasse de lait 

1c. à soupe d’huile d’olive 

Persil au goût

1 c.a thé de Poudre d’ail

  1. Préchauffer le four à 350F.
  2. Déposer les filets de saumon sur une plaque à cuisson et cuire au four à 350F pendant 20 minutes.
  3. Dans un grand bol, incorporer tous les ingrédients et mélanger à la cuillère.
  4. Défaire les filets de saumon en flocons et intégrer au mélange. 
  5. Disposer le mélanger dans un moule de votre choix. 
  6. Enfourner à 350F pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le des
Se congèlent bien.

Concernant l’introduction des poissons.

Les petites gaffes en DME

Nous avons demandé à nos abonné(e)s sur Instagram quelles étaient leurs erreurs de parents débutants.

10 – Ne pas se méfier des pelures non comestibles : D’une part, il est vrai qu’on peut laisser la pelure pour faciliter la préhension, notamment dans le cas des oranges et des bananes et des avocats. Il convient ce pendant d’être vigilant puisque la pelure des avocats très murs peut se détacher et gêner les habiletés de bébé. Si nos avocats sont très mûrs, au lieu de laisser la pelure, on peut les rouler dans des céréales pour bébé ou dans de la noix de coco râpée non sucrée pour faciliter la préhension. De plus, ne pas oublier que les pelures très minces comme celles sur les pêches ou les poires peuvent être difficiles à gérer puisqu’elles se logeront facilement au palais de bébé.

9- Offrir du riz, du couscous ou du quinoa sans savoir comment ramasser : Premier truc : mettre une nappe sous la chaise haute. Deuxième truc : saupoudrer le dégât de bicarbonate de soude et balayer par la suite.

8- Acheter des produits dits pour bébé sans regarder les ingrédtients : Au Canada, il n’existe pas vraiment de règlementation concernant les quantités de sucre et de sel dans les produits pour bébé. Il faudra bien lire les étiquettes nutritionnelles.

7- Ne pas permettre au bébé de se salir : Il est vrai que nettoyer bébé de la tête au pied après les premiers repas est une corvée. Il faut cependant comprendre que c’est passager et que de permettre au bébé de se salir est une oppportunité au niveau développemental et que c’est ainsi qu’il pourra apprendre à être propre en raffinant ses habiletés de préhension.

6- Acheter une chaise haute en tissus : Clairement, vaut mieux un rehausseur ou une chaise haute en plastique qui pourra aller au lave-vaisselle ou dans la douche au besoin.

5- Se fier sur les groupes Facebook comme principale source d’information : La plupart des parents qui fréquentent et conseillent sur les groupes Facebook sont bien intentionnés et pleins de ressources. Il arrive cependant que les conseils soient erronés ou même dangereux ; il faut user de précaution et se questionner sur ce qu’on lit. Rien de vaut une source d’information fiable et c’est pour cela que nous avons conçu nos 3 outils et notre formation DME.

4-Se dire que bébé n’a pas besoin d’une bavette : 🤣 Je n’ai rien à ajouter! Manches longues, bavette qui couvre les genoux et élastiques au poignets seront vos alliés.

3-Abuser des cornets : Les cornets sont une bonne solution pour offrir des textures coulantes. En abuser peut par contre mener à un bébé qui développe une aversion pour les textures collantes sur ses mains.

2- Cuisiner juste pour bébé et congeler des dizaines de repas que bébé n’aime pas tellement au final : À notre sens, l’alimentation familiale devrait être au coeur de vos priorités. Nous avons conçu la plupart de nos recettes afin que vous puissiez partager le moment du repas avec vos bébé en mangeant la même chose qu’eux en modifiant les accompagnements.

1- Se lancer sans savoir ce qu’est le réflexe vomitif : Savoir différencier réflexe vomitif et étouffement est primordial et est le facteur numéro 1 d’abandon de la DME.

Mini barres au poisson blanc et agrumes

Merci à Kim / @dmederomann pour la recette.

20 mini barres

4 filets de poisson blanc au choix 

1 tasse de farine de blé entier

1/4 de tasse de céréales pour bébé 

1 c. à soupe de lin moulu

1/2 c. à soupe de chia moulu

1 tasse d’épinards hachés 

Zest d’un citron 

Zeste d’une lime 

Jus d’une lime 

1 oeuf 

1 tasse de lait 

1 c. à soupe d’huile d’olive 

Aneth au goût 

Mrs Dash au goût

  1. Préchauffer le four à 350F 
  2. Disposer les filets de poisson blanc sur une plaque à cuisson et cuire au four à 350F pendant 12 minutes.
  3. Dans un grand bol, incorporer tous les ingrédients et mélanger à la cuillère. 
  4. Défaire les filets en flocons et intégrer au mélange. 
  5. Disposer le mélange dans un moule de votre choix. 
  6. Enfourner à 350F pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Se congèlent bien.

Concernant l’introduction des poissons.

Anneaux à la cannelle

Ces petits beignets parfaitement épicés feront le bonheur des petits et des grands. Ils contiennent une petite quantité de sucre pour assurer une texture équilibrée entre le moelleux et le croustillant pour faciliter la mastication des débutants. Nous entendons souvent la règle du 0 sucre avant 1 ou 2 ans alors, pourquoi cette recette en contient-elle? La recommandation officielle de Santé Canada dit le moins possible de sucre.

C’est pourquoi nous évitons le sucre dans la plupart des recettes et acceptons parfois de petites quantiés pour faciliter la cuisson de certaines pâtisseries. Donc gardez en tête que le sucre est à offrir avec modération, très grande modération et que la garniture proposée à la fin de la recette NE PEUT PAS être offerte au bébé.

6 gros beignes.

  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de farine de sarrasin
  • 2 c. thé de cannelle
  • 1/2 c. thé de muscade
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. thé de poudre à pâte
  • 1 c. soupe de sucre
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de lait
  • 1 /2 tasse de compote de pommes

Préchauffer le four à 350F.

Mélanger les ingrédients secs.

Ajouter les autres ingrédients 1 à 1 en brassant bien.

Répartir dans un moule à muffin 6 trous huilé.

Cuire 17-21 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler.

Ce sont des beignes assez denses et très nutritifs. Les enfants plus vieux et les adultes de la famille pourront les manger avec une garniture.

1- Faire fondre un peu de beurre dans une assiette.

2- Mélanger 2 c. soupe de sucre avec 1 c. thé de cannelle et 1 c. thé de pacanes moulues.

Tremper le beigne dans le beurre puis dans le sucre pour un délice sucré réservé aux palais plus âgés.