Muffins à la courge et aux dattes

 

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J’ai un peu abusé côté achat de courges, alors je me suis amusée à tenter de nombreuses recettes pour les utiliser avant qu’elles ne passent date. Surtout que les courges, c’est vraiment très bon, avec leur petit goût sucré et musqué. Lire la suite

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Crème de courges

La semaine dernière, nous sommes allés à la ferme Roberge (Ile ‘dOrléans) pour cueillir notre brouette de courges. Je me suis inspirée de leur recette de crème de courge Hubbard pour en faire une délicieuse à mon tour.

(+) Saviez-vous que bébé peut boire son potage au verre? 

(+) Une autre recette de crème de courge ( butternut cette fois) Lire la suite

Bébé hummus

Recette revue et corrigée (elle est meilleure, j’ai pris de l’expérience!) en janvier 2018

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1 boîte de pois chiches  (540 ml)

2 gousses d’ail

2 c. thé de jus de citron

1 c. soupe d’huile d’olive

3 c. soupe de tahini (le tahini est fait à partir de sésame qui est l’un des 10 allergènes les plus fréquents…si votre enfant est à risque, attention!)

1 c. thé de paprika

1 c. thé de vinaigre de vin rouge

Un peu d’eau (à voir avec la texture)

poivre  au goût

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  1. Mettre tous les ingrédients au robot culinaire sauf l’eau
  2. Ajouter de l’eau très graduellement jusqu’à ce que la texture soit celle désirée (crémeuse et tartinable)…généralement, j’utilise environ un quart de tasse d’eau en continuant de faire fonctionner le robot.
  3. Si vous voulez un hummus qui se tient plus, ajoutez un peu d’huile en faisant tourner le robot.

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*** Délicieux sur des galettes de riz, du pain ou des tortillas. Excellent truc pour faire manger des légumes cuits à un enfant qui se montre un peu réticent.

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Crème de courges

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1 courge poivrée

1 courge Butternut

1 oignon

2 pommes vertes

2 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium

2 tasses d’eau

3 c. soupe de cari

lait

persil, poivre  au goût

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  1. Couper les courges, pommes (pelées), oignons
  2. Mettre dans un grand chaudron avec le bouillon de poulet, l’eau et le cari
  3. Laisser cuire jusqu’à ce que les courges s’écrasent facilement à la fourchette
  4. Mettre une portion ou deux de côté pour bébé***
  5. Passer au mélangeur et ajouter du lait au fur et à mesure pour obtenir la consistance de soupe désirée.

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***Si vous voulez vous pouvez donner des cuillerées de soupe à votre bébé en le laissant manipuler la cuillère, mais tant qu’à moi, c’est beaucoup trop compliqué et vraiment très très long!!  C’est 100 fois plus facile de le laisser manger les ingrédients cuits avec ses mains et c’est pas plus de travail pour vous ;).

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