Muffins pomme-mélasse

pomme melasse

Une belle recette d’Alexandra…Riche en fer, en calcium et en fibres. On aime ça!

Le petit Arnaud, tout juste 6 mois a vraiment apprécié, quelle concentration 🙂

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1 tasse de farine tout usage non blanchie

¾ tasse de céréales d’avoine pour bébé

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de cannelle moulue

½ c. à thé de gingembre moulu

2 oeufs

¾ tasse de lait

½ tasse d’huile de canola

¾ tasse de mélasse verte

(+) Qu’est-ce que la mélasse verte?

1 ½ tasse de céréales All-Bran

3 pommes Granny Smith râpées

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  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les céréales, la poudre à pâte, le bicarbonate et les épices. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, l’huile et la mélasse à l’aide d’un fouet.
  4. Ajouter les céréales et laisser reposer environ 5 minutes.
  5. Ajouter les ingrédients secs d’un seul coup et bien mélanger à la spatule, juste assez pour humecter la farine.
  6. Incorporer les pommes.
  7. Répartir dans des moules à muffins de taille régulière.
  8. Cuire au four environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir sur une grille.

(+) Et le fer?

(+) Et le sucre?

(+) D’autres recettes

(+) Bébé mange seul, le livre

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