Galettes de légumes

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Donne environ 8-10 galettes

2 tasses de légumes râpés ou vraiment petits (pour cette fois-ci : 1 patate, 2 petites carottes, 2 boulettes d’épinards, 1/4 de tasse de chou-fleur en mini mini morceaux)

1/2 tasse de farine au choix (cette fois-ci : 1/4 blanche et 1/4 sarrasin)

3 oeufs

Épices au choix ( cette fois-ci : ail et basilic)

corps gras pour la poêle

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  1. Faire bouillir les légumes râpés dans un peu d’eau environ 5-10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient très mous.
  2. Bien égoutter dans un tamis, presser pour faire sortir l’eau.
  3. Laisser tiédir les légumes quelques minutes.
  4. Bien mélanger légumes, oeufs, épices et farine.
  5. Faire chauffer un corps gras dans une poêle anti-adhésive.
  6. Cuire en petites galette d’environ 2-3 c. soupe dans une poêle très chaude. Environ 1 minute du premier côté et 30-45 secondes du deuxième. Assurez-vous que le premier côté se tient bien avant de la retourner.
  7. Laisser tiédir pour bébé.

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Il a adoré ça, il en a englouti 2 en quelques minutes et en redemandait!

Moi aussi j’ai bien aimé, je les ai mangées avec une petite mayonnaise au cari ( 1c. soupe mayo, 1 grosse pincée cari, 1c. thé moutarde de Dijon) et une petite salade verte.

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