Le boeuf haché est parfois difficile à offrir aux débutants en raison de sa texture plus sèche (surtout si on a l’habitude de cuisiner du extra-maigre). Cette recette permet de proposer la viande plus facilement.
Pour 4 boulettes (balles de golf)
- 1 avocat bien mûre
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1/2 tasse de légumes bouillis au choix*
- 1/2 tasse de boeuf haché cuit
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 1/4 c. à thé d’origan
- 1/4 c. à thé de poudre d’oignon
*J’achète un mélange de légumes congelés que je fais ensuite cuire à la vapeur.
- Écraser ou broyer légèrement les légumes bouillis.
- Bien écraser l’avocat, puis ajouter aux légumes bouillis.
- Ajouter le quinoa cuit et les épices.
- Ajouter le boeuf haché cuit.
- Mélanger tout le mélange ensemble, puis façonner les boulettes en 4, format balle de golf.
Si vous souhaitez servir 2 boulettes et conserver les 2 autres pour un prochain repas, utilisez la moitié de vos ingrédients seulement et conservez tous les autres séparément au frais. C’est meilleur de faire chauffer ensuite le bœuf et les légumes bouillis avant de façonner les boulettes avec l’avocat qui, lui, ne sera pas réchauffé. Une fois les légumes et le bœuf réchauffés, on mélange avec l’avocat qu’on peut sortir un peu d’avance du réfrigérateur, question qu’il ait une température plus tempérée.
En panne d’idées pour les repas familiaux? Jetez un coup d’oeil à nos deux outils pour vous aider en cuisine.
