Cette recette à la mijoteuse est idéale pour faire découvrir à bébé des saveurs riches et réconfortantes tout en douceur. La cuisson lente rend le bœuf tendre et facile à effilocher, parfait pour les petites mains et les premières bouchées autonomes. Les épices douces, la pomme et les dattes apportent une touche légèrement sucrée qui équilibre merveilleusement les saveurs et permet d’initier bébé à une belle variété d’arômes dès le plus jeune âge.
Cette recette nécessite une Mijoteuse.
- 500g de palette de boeuf
- 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 pomme
- 2 dattes dénoyautées
- 150 ml de bouillon de boeuf*
- 2 c. à soupe de pâte de tomate
- 1 d. à soupe de paprika fumé doux
- 1 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de graines de coriandre moulues
- 1 c. à soupe de beurre
*Les bouillons maison sont toujours idéaux, mais on peut opter pour une alternative du commerce avec moins de sodium
- Hacher finement l’ail.
- Couper les pommes, l’oignon et les dattes en dés.
- Tout mettre dans le récipient de la Mijoteuse.
- Faire revenir légèrement à la poêle le boeuf dans le beurre pour brunir et ajouter les épices.
- Mélanger la pâte de tomate avec le bouillon, puis verser dans la Mijoteuse.
- Ajouter la viande saisies en faisant bien couler le beurre et le jus de la poêle dans la Mijoteuse.
- Faire cuire à LOW pendant 6 heures.
- Effilocher la viande avant de servir.
Se conserve jusqu’à 3 jours au frais.
Se congèle une fois cuit.
Les morceaux d’oignon, de pommes et de dattes ont cuit lentement; la texture sera donc adéquate pour les débutants. Vous pouvez tout de même tester avant de servir.
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