Ces mini-quiches au saumon et au brocoli sont parfaites pour offrir à bébé un repas complet, savoureux et facile à manger. Leur texture tendre convient très bien à l’alimentation autonome, tandis que la combinaison de légumes, d’œufs et de saumon apporte une belle variété de nutriments. Un repas pratique car elles se préparent à l’avance et se transportent facilement.
Pour 12 mini-quiches
Pour la croûte:
- 1/2 tasse de céréales pour bébé
- 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
- 1/2 c. à thé de poudre d’ail
- 3 c. à soupe de lait
- 1/3 de tasse de beurre fondu
Pour le mélange à quiche:
- 4 oeufs
- 1/2 tasse de brocoli blanchi et haché
- 1/2 tasse de saumon cuit en morceaux*
- 1 c. à thé de jus de citron
- 1/3 de tasse de lait
- 1/2 c. à thé de persil
- 1/2 c. à thé d’origan
- 1/4 de tasse de fromage mozzarella râpé
- Faire chauffer le four à 375F.
- Mélanger tous les ingrédients pour la croûte, puis écraser le tout de manière égale dans le fond du moule à muffins bien graissé. Réserver.
- Battre les oeufs et ajouter le lait, le brocoli, les morceaux de saumon et les épices.
- Ajouter le jus de citron, puis le fromage.
- Verser le mélange dans le moule à muffin, sur les fonds de croûtes.
- Cuire au four entre 18 et 22 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient bien gonflées et qu’un cure-dent en sorte sec.
- Laisser tiédir avant de servir.
Se conserve jusqu’à 3 jours au frais.
Se congèle une fois cuit.
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