Ces petites bouchées salées sont une belle option nutritive pour varier les repas de bébé tout en favorisant l’alimentation autonome. Moelleuses et riches en saveurs, elles combinent des ingrédients simples comme l’avocat, la courgette et le fromage pour offrir une texture tendre facile à manger. Parfaites pour un repas ou une collation soutenante, elles se dégustent aussi bien chaudes que froides.
Pour 6 à 8 muffins:
- 1 tasse de farine de pois chiche*
- 1/3 de tasse de fromage mozzarella râpé
- 1/3 de tasse de courgette râpée (sans la pelure)
- 1 avocat
- 1 gousse d’ail haché finement
- 2 feuilles de basilic hachées finement
- 1 oeuf
- 120 ml de lait
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
*J’achète la farine de pois chiche chez Avril Supermarché, mais vous devriez la trouver dans les épiceries offrant une belle variété de produits naturels.
- Faire chauffer le four à 375F.
- Mélanger la farine et la poudre à pâtes, puis réserver.
- Écraser l’avocat, puis mélanger avec les courgettes, le fromage, le basilic et l’ail.
- Mélanger l’oeuf avec le lait, puis incorporer au mélange d’avocat et de courgette.
- Ajouter en mélangeant le mélange de farine.
- Répartir dans un moule à muffins bien graissé et cuire de 15 à 20 minutes.
Se conserve jusqu’à 5 jours au frais.
La texture demeure tendre; tant que ce n’est pas liquide, c’est cuit.
Ne se congèle pas en raison de la texture qui n’est pas intéressante après décongélation.
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