Ces bâtonnets de tofu légèrement croustillants sont une excellente option nutritive et polyvalente pour l’alimentation autonome de bébé. Faciles à saisir et riches en texture, elles offrent une belle alternative végétale pour varier les sources de protéines dès le plus jeune âge.
Elles permettent aussi d’intégrer le soya dès la diversification alimentaire, ou de maintenir une exposition régulière à cet allergène de façon simple et savoureuse, grâce au tofu comme ingrédient principal.
- 1 demi-bloc de tofu nature extra ferme de 450g
- 1/4 de tasse de fécule de maïs
- 1/3 de tasse de céréales pour bébé
- 1 c. à thé d’origan
- 1/4 de tasse de fromage parmigiano râpé finement
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Presser le bloc de tofu pour retirer le surplus d’eau, puis le couper en bâtonnets.
- Dans un grand sac de type Ziploc, mettre les bâtonnets de tofu, la fécule de maïs, les céréales pour bébé, l’origan, le parmesan et un filet d’huile d’olive et secouer.
- Faire chauffer l’huile à feu doux, puis y ajouter les bâtonnets de tofu pour les faire dorer de chaque côté.
- Laisser tiédir puis servir.
Se conserve jusqu’à 5 jours au frais.
Peut se congeler, mais les bâtonnets seront gorgés d’eau à la décongélation et il faudra les faire revenir à la poêle avant de servir si on souhaite retrouver la texture grillée.
Les céréales dans « la panure » ajoutent une source de fer facile!
