Ces petits beignets fruités cuits au four sont une belle option gourmande et adaptée à l’alimentation autonome des tout-petits. Leur texture moelleuse et leur format amusant en font un choix idéal pour les petites mains.
Préparés avec des fruits, du yogourt et des épices douces, ils offrent une collation nourrissante et naturellement savoureuse, parfaite pour le déjeuner ou le goûter. Faciles à cuire et à conserver, ils se dégustent aussi bien à la maison que « sur la go »!
Pour 6 beignets
- 1 tasse de petits fruits variés congelés*
- 1 tasse de farine de blé
- 2 oeufs
- 1/4 de tasse de yogourt nature 10%
- 2 c. à thé de poudre à pâte
- 1 c. à thé de cardamome moulu
- 1 c. à thé d’extrait de vanille naturel
*J’utilise ce mélange de baies:
- Faire chauffer le four à 350F.
- Faire décongeler les morceaux de mangue (la veille ou au micro-onde).
- Broyer légèrement les morceaux de petits fruits; on ne veut pas une purée lisse mais un mélange plus liquide.
- Ajouter les oeufs, le yogourt et la vanille, puis mélanger.
- Incorporer la farine, la poudre à pâte et la cardamome.
- Verser le tout dans un moule à beigne bien graissé.
- Cuire au four pendant 15-18 minutes.
- Laisser tiédir avant de servir.
Se conserve jusqu’à 5 jours au frais.
La texture demeure tendre en raison de la base de purée de fruit; tant que ce n’est pas liquide, c’est cuit.
Se congèle une fois cuit.
Si vous n’avez pas de moule à beignes, vous pouvez cuire dans un moule à muffins, en adaptant la cuisson (peut prendre jusqu’à 22-25 minutes).
