Ce plat à la mijoteuse est une option douce et réconfortante, parfaitement adaptée à l’alimentation autonome des tout-petits. La cuisson lente rend le porc tendre et facile à effilocher, tandis que la patate douce apporte une texture fondante et une légère douceur naturelle. Le cari et les fines herbes ajoutent une touche de saveur tout en restant délicats, pour initier bébé à des goûts variés en toute simplicité. Idéal pour les repas familiaux, il se prépare facilement et se réchauffe très bien.
Cette recette nécessite une Mijoteuse.
- 800g de palette d’épaule de porc désossée
- 1 gros oignon ( 1/2 tasse une fois coupé)
- 2 grosses patates douces (3 tasses une fois coupées)
- 200 ml de bouillon de légume*
- 1 c. à soupe de poudre de cari
- 1 c. à thé de persil
- 1 c. à soupe de beurre
*Les bouillons maison sont toujours idéaux, mais on peut opter pour une alternative du commerce avec moins de sodium
- Couper l’oignon en petits dés et les patates douces en cubes.
- Tout mettre dans le récipient de la Mijoteuse.
- Faire revenir légèrement à la poêle le porc dans le beurre des deux côtés pour brunir et ajouter les épices.
- Ajouter la viande saisie en faisant bien couler le beurre et le jus de la poêle dans la Mijoteuse.
- Couvrir le tout de bouillon
- Faire cuire à LOW pendant 8 heures.
- Effilocher la viande avant de servir.
Se conserve jusqu’à 3 jours au frais.
Se congèle une fois cuit.
Les morceaux d’oignon et de patates douces ont cuit lentement; la texture sera donc adéquate pour les débutants. Vous pouvez tout de même tester avant de servir.
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