Merci à Kim / @dmederomann pour la recette.
1 1/2 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de soude
2 c. à soupe de graines de chia
2 c. à soupe de graines de chanvre
3 bananes bien mûres écrasées à la fourchette
1/2 tasse de lait de coco
1 c. à soupe de jus de lime
1/2 tasse d’huile de coco
1/4 de tasse de purée de fruits au choix
1 œuf
1 c. à thé de vanille
Noix de coco râpées non sucrées
- Placer la grille au centre du four, préchauffer le four à 350F.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, les graines de chia et de chanvre. Réservez.
- Dans un autre bol, mélanger les bananes, le lait de coco, le jus de lime, l’huile de coco et la purée de fruits.
- Ajouter l’œuf, la vanille et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de bananes. Répartir la pâte dans le moule.
- Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre.
- Laisser tiédir sur une grille avant de démouler et trancher.
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