Muffins pomme-mélasse

pomme melasse

Une belle recette d’Alexandra…Riche en fer, en calcium et en fibres. On aime ça!

Le petit Arnaud, tout juste 6 mois a vraiment apprécié, quelle concentration 🙂

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1 tasse de farine tout usage non blanchie

¾ tasse de céréales d’avoine pour bébé

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de bicarbonate de soude

½ c. à thé de cannelle moulue

½ c. à thé de gingembre moulu

2 oeufs

¾ tasse de lait

½ tasse d’huile de canola

¾ tasse de mélasse verte

(+) Qu’est-ce que la mélasse verte?

1 ½ tasse de céréales All-Bran

3 pommes Granny Smith râpées

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  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les céréales, la poudre à pâte, le bicarbonate et les épices. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le lait, l’huile et la mélasse à l’aide d’un fouet.
  4. Ajouter les céréales et laisser reposer environ 5 minutes.
  5. Ajouter les ingrédients secs d’un seul coup et bien mélanger à la spatule, juste assez pour humecter la farine.
  6. Incorporer les pommes.
  7. Répartir dans des moules à muffins de taille régulière.
  8. Cuire au four environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  9. Laisser refroidir sur une grille.

(+) Et le fer?

(+) Et le sucre?

(+) D’autres recettes

(+) Bébé mange seul, le livre

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Bouchées déjeuner au quinoa

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Amélie et la belle Béatrice ont essayé une super recette de bouchées déjeuner au quinoa, pommes et canelles, miam!

Merci beaucoup Amélie!

L’original ici 

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1 tasse de quinoa cuit

1 tasse de flocons d’avoine non cuits

1/2 c. thé de cannelle

1/2 c. thé de muscade

3 c. table de cassonade (ou sucre brun)

1 c. table de sucre blanc

1 c. table de sirop d’érable

1 tasse de pommes en petits dés

2 oeufs, légèrement battus

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  1. Préchauffer le four à 350F
  2. Dans un grand bol, mettre le quinoa et les flocons d’avoine.
  3. Dans un autre bol, combiner la cannelle, la muscade, les sucres.
  4. Combiner les deux mélanges.
  5. Ajouter le sirop d’érable, les pommes et les oeuf.
  6. Mélanger juste assez pour combiner.
  7. Répartir dans un moule à mini-muffin (24 trous) graissé au besoin, 1 c. table par muffin
  8. Cuire pendant environ 15-20 minutes

À noter que le sucre sous toute ses formes est à éviter chez les bébés. Cette recette en contient, alors éviter d’en mettre à moins de la faire pour un enfant plus vieux ou pour vous!


(+) Plus de recettes par ici

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Compote

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Je ne sais pas quelle mouche a piqué mes enfants, mais Seigneur, ils mangent des quantités astronomiques de compote! Ça me coûtait littéralement un bon 5-10$ de compote par semaine.  Et comme certains d’entre vous le savez, je suis (comment le dire poliment?!) économe, cheap, radine…J’ai donc décidé de commencer à faire mes propres compotes.

Direction la fruiterie, rayon des fruits moches à prix réduit! J’y ai trouvé un beau (laid!)  gros panier de pommes bien mûres (déjà bien molles!) pour la super somme de 2$, la joie pour une économe comme moi 😉

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15 pommes

De l’eau

Une boîte de conserve de pêches sans le jus

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Mettre les pommes et les pêches dans une grande casserole

Ajouter de l’eau ( la moitié de votre volume de pommes)

Laisser mijoter à feu moyen quelques heures.

Surveiller de temps à autre pour ne pas manquer d’eau

Réduire en compote au bras mélangeur

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J’ai fait un mélange pommes-pêches parce que je trouve la compote de pomme un peu fade et j’en mange aussi donc je me suis fais plaisir ;). La prochaine fois j’essaierai pommes-poires

Je garde ma compote au frigo dans un pichet à jus. Ainsi, je n’utilise pas d’ustensile pour la servir (quoi, je déteste faire la vaisselle).

J’en ai aussi fait de délicieux popsicle dans ces merveilleux contenants avec des poignées parfaites pour les débutants.

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Un ajout qui arrive juste à temps 😛

Il y a deux jours, une lectrice (Merci Amélie!) m’a fait parvenir le lien suivant ou la maman fait des pastilles congelées de compote de pomme….J’ai décidé d’essayer, c’était facile à faire et une très bonne idée délicieuse.

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Ma version par ici…