La semaine dernière, nous sommes allés à la ferme Roberge (Ile ‘dOrléans) pour cueillir notre brouette de courges. Je me suis inspirée de leur recette de crème de courge Hubbard pour en faire une délicieuse à mon tour.
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(+) Une autre recette de crème de courge ( butternut cette fois)
4 c. soupe de beurre ou margarine
2 gousses d’ail
1 tasse de poireaux hachés, le blanc seulement
1 grosse courge Hubbard (4-5 tasses) * voir photo
1 petite courge buttercup (1-2 tasses) * voir photo
2 tasses de carottes
Environ 8 tasses de bouillon de poulet
3 patates
poivre au goût
** Courge verte pâle bleueté = hubbard
** Courge verte foncé avec grosse queue = buttercup
- Faire revenir l’ail et les poireaux dans le beurre.
- Peler et trancher en gros cubes les courges, les carottes et le patates
- Ajouter les courges aux poireaux et bien mélanger
- Verser le bouillon sur les légumes
- Cuire une 30aine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient mous.
- Passer au mélangeur ou au pied mélangeur pour obtenir un texture crémeuse.
Je n’ajoute pas de crème ni de lait puisqu’on est plusieurs intolérants ici, mais ajoutez-en si ça vous plaît 😉