Crème de courges

La semaine dernière, nous sommes allés à la ferme Roberge (Ile ‘dOrléans) pour cueillir notre brouette de courges. Je me suis inspirée de leur recette de crème de courge Hubbard pour en faire une délicieuse à mon tour.

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(+) Une autre recette de crème de courge ( butternut cette fois)

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4 c. soupe de beurre ou margarine

2 gousses d’ail

1 tasse de poireaux hachés, le blanc seulement

1 grosse courge Hubbard (4-5 tasses) * voir photo

1 petite courge buttercup (1-2 tasses) * voir photo

2 tasses de carottes

Environ 8 tasses de bouillon de poulet

3 patates

poivre au goût

** Courge verte pâle bleueté = hubbard

** Courge verte foncé avec grosse queue = buttercup

 

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  1. Faire revenir l’ail et les poireaux dans le beurre.
  2. Peler et trancher en gros cubes les courges, les carottes et le patates
  3. Ajouter les courges aux poireaux et bien mélanger
  4. Verser le bouillon sur les légumes
  5. Cuire une 30aine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient mous.
  6. Passer au mélangeur ou au pied mélangeur pour obtenir un texture crémeuse.

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Je n’ajoute pas de crème ni de lait puisqu’on est plusieurs intolérants ici, mais ajoutez-en si ça vous plaît 😉


 

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