Le chou-fleur offre plusieurs bienfaits pour la santé: riche en vitamine C, en folate, en vitamine B, K et en potassium, il s’agit d’un autre légume à ajouter à ceux que l’on peut faire découvrir à petit trésor! Si on a envie de tenter autre chose que de le présenter en bouquets, pourquoi ne pas essayer ces délicieux beignets.
Il y a plusieurs recettes de “cauliflower fritters” sur le web, j’ai choisi celle-ci!
Pour 15 galettes environ
- 5 tasses de chou-fleur (j’ai utilisé un chou-fleur complet de taille moyenne)
- 2 oeufs
- ¼ tasse de farine
- ½ tasse de céréales pour bébé
- ½ cuillère à thé de poudre à pâte
- Épices au choix (cette fois Mrs Dash saveur originale)
- Huile pour la cuisson
- Couper le chou-fleur en petits bouquets et faire cuire à la vapeur environ 3 minutes, juste assez pour les ramollir un peu, mais ils doivent rester croquants.
- Passer au robot jusqu’à l’obtention d’une texture qui ressemble à des petits grains de riz.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients: chou-fleur, oeufs, farine, céréales pour bébé, poudre à pâte et épices.
- À l’aide d’une cuillère à table, prélever une petite boule du mélange et bien écraser entre les mains.
- Cuire dans un peu d’huile sur une poêle à feu moyen vif environ 2 minutes, puis retourner et poursuivre la cuisson 2 autres minutes.
- Procéder ainsi avec tout le mélange. Laisser tiédir et savourer!
- Se conserve quelques jours au réfrigérateur.
- Ne se congèle pas.
- Pour les adultes, c’est délicieux avec un peu de moutarde de Dijon, accompagné d’une salade verte. Pour bébé, j’ai servi avec un potage aux carottes et des bâtonnets de fromage.
Une réponse à “Beignets au chou-fleur”
bonjour, je viens de faire cette recette et mon bébé adore, j’ai fais cuire que 5 galettes mais le reste je le fais cuire ou je le mets au frigo? si je fais cuire ça se conserve conbien de temps au frigo et est-ce que ça se congele? merci