Biscuits fraise et betterave pour la St-Valentin

Ces biscuits ne sont pas les plus rapides à cuisiner, mais ils donnent un très joli résultat, ils ont un goût délicieux et une texture adéquate. De plus, ils contiennent des pommes et des fraises, sans oublier un légume très intéressant: la betterave! Ils ne conviennent cependant pas aux débutants, mais dès que bébé a un peu d’expérience (vers 7-8 mois selon ses habiletés), on peut les offrir avec plaisir!

Riche en vitamines, en oligo-éléments, en sels minéraux et en antioxydants, la betterave a aussi l’avantage de donner une jolie teinte rosée lorsqu’on l’incorpore dans une recette. Parfait pour faire des biscuits de St-Valentin qui plairont à toute la famille, bébé inclus! Pour la recette, on peut soit acheter une purée du commerce, ou alors faire sa propre purée, ce qui prend très peu de temps.

Pour environ 30 biscuits

Pour la purée

• 2 pommes
• 1 betterave
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d’eau

Ingrédients secs

• 2 tasses (500 ml) de farine de blé entier à pâtisserie
• 1 tasse de céréales pour bébé
• 1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1 tasse (250 ml) de dattes dénoyautées non sucrées

Ingrédients humides

• ½ tasse (125 ml) de margarine ou de beurre
• 2 oeufs
• ½ tasse (125 ml) de purée pomme-betterave
• 5-6 fraises fraîches (ou surgelées, on doit les décongeler)

Pour la purée

1. Laver les pommes, enlever le coeur, puis les couper en petits dés, pelure incluse.
2. Éplucher la betterave et la couper en petits dés.
3. Sur la cuisinière, mettre les dés dans une casserole, ajouter l’eau, porter à ébullition.
4. Réduire le feu au minimum et laisser mijoter une vingtaine de minutes, jusqu’à que les dés soient très tendres. Ajouter de l’eau au besoin.
5. Laisser tiédir et réduire en purée.

Selon la grosseur des pommes et de la betterave, cela va donner plus ou moins une demi-tasse. Ajuster les proportions en fonction pour obtenir la quantité suffisante ou faites-en une grosse quantité: la purée se congèle!

Pour les biscuits

1. Au robot ou au mini-hachoir, mélanger la farine, les céréales de bébé et la poudre à pâte avec les dattes jusqu’à ce que les dattes soient toutes réduites en très petits morceaux. Réserver dans un bol.
2. Dans un autre bol, fouetter les oeufs, la margarine et la purée jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
3. Mélanger le contenu des deux bols, cela donne une boule de pâte compacte. On doit mélanger longtemps pour que tous les ingrédients secs s’incorporent aux ingrédients humides, mais ça finit par se faire!
4. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
5. Sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin, former des petites boules avec les mains après avoir prélevé environ 1 cuillère à table du mélange. Aplatir les boules.
6. Avec le doigt, faire un creux dans le centre du biscuit et y déposer un morceau de fraise.
7. Enfourner de 12-15 minutes, laisser tiédir et déguster!

• Ces biscuits se conservent quelques jours au réfrigérateur.
• Ils ne se congèlent pas.