On dit souvent qu’il est essentiel que les bébés mangent à 6 mois car leurs réserves de fer (présentes à la naissance) commence à diminuer. C’est l’inquiétude principale de beaucoup de parents qui débutent la DME. Voici donc les réponses à vos questions sur le sujet!
Les bébés de 7 à 12 mois ont besoin d’environ 11 mg de fer par jour [1]. Le fer peut provenir de 3 sources principales chez les bébés : le lait, les sources animales ou les sources végétales.
Comme vous pouvez voir plus bas, le fer dans le lait n’est pas très bien absorbé. Pour ce qui est des autres aliments, il est préférable de les servir avec un aliment contenant de la vitamine C (agrumes et leurs jus, cantaloup, fraises, brocoli, tomates, poivrons, etc.),car cette dernière facilite l’absorption du fer par l’organisme.
(+) Fer et anémie, doit-on craindre les carences en fer chez le bébé de 6-12 mois?
Le lait (pour 1 litre) [2]
Lait maternel –> 0,5 mg absorbé à 50% –> 0,25 mg
Préparation –>1,5 mg à 4.8 mg absorbé à 10% –> 0,15 à 0,48 mg
Préparation enrichie de fer 10 mg à 12,8 mg absorbé à 4% –> 0,40 à 0,51 mg
Lait de vache 3,25 % –> 0,5 mg absorbé à 10% –> 0,05 mg
Les autres aliments [3]
| Portions | Fer (mg) | |
| Fruits et légumes | ||
| Épinards | 125 mL (½ tasse) | 2-3,4 |
| Tomates en purée | 125 mL (½ tasse) | 2,4 |
| Asperges | 6 asperges | 2,1 |
| Coeurs de palmier | 125 mL (½ tasse) | 2,0 |
| Patates cuites avec la peau | 1 medium | 1,3-1,9 |
| Jus de pruneaux | 125 mL (½ tasse) | 1,6 |
| Betteraves en boîte | 125 mL (½ tasse) | 1,6 |
| Sauce tomate | 125 mL (½ tasse) | 1,3 |
| Produits céréaliers | ||
| Gruau instantanné | 175 mL (¾ tasse) | 4,5-6,6 |
| Céréales pour bébé | ¾ tasse | 18 |
| Pain multigrain | 1 tranche | 1-3 |
| Pâtes, nouilles aux oeufs | 125 mL (½ tasse) | 1,3 |
| Lait et autres | ||
| yogourt, soya | 175 mL (¾ tasse) | 2,0 |
| Viande et substituts | ||
| Boeuf, toutes les coupes | 75 g (2 ½ oz) | 1,4-3,3 |
| Viande hachée (boeuf, veau, agneau) | 75 g (2 ½ oz) | 1,3-2,2 |
| Poulet, toutes les coupes | 75 g (2 ½ oz) | 0,4-2,0 |
| Porc, toutes les coupes | 75 g (2 ½ oz) | 0,5-1,5 |
| Dinde,toutes les coupes | 75 g (2 ½ oz) | 0,3-0,8 |
| Poisson | 75 g (2 ½ oz) | 1,4-1,7 |
| Thon en boîte | 75 g (2 ½ oz) | 1,2 |
| Tofu | 175 mL (¾ tasse) | 2,4-8,0 |
| Lentilles | 175 mL (¾ tasse) | 4,1-4,9 |
| fèves (blanches, rouges, pinto, noires…) | 175 mL (¾ tasse) | 2,6-4,9 |
| Pois (pois chiches/garbanzo, cassés…) | 175 mL (¾ tasse) | 1,9-3,5 |
| Oeufs, cuits | 2 gros | 1,2-1,8 |
| Hummus | 60 mL (¼ tasse) | 1,4 |
Et les céréales instantanées pour bébé?
Elles sont enrichies de fer! En moyenne, pour 1/3 à ½ tasse de céréales, il y a 100% de la valeur quotidienne et même plus dans certains cas. Lorsqu’on fait un calcul rapide, on se rend rapidement compte que c’est plutôt difficile de consommer 11 mg de fer pour certains bébés. Si vous voulez être 100% DME et laisser votre enfant manger ses céréales seules, c’est possible! Donnez quelques cuillerées (faites la recette beaucoup plus épaisse, allez-y à l’oeil) au déjeuner ou en dessert à manipuler avec les mains.
Voici 4 idées pour enrichir vos repas de fer à l’aide de céréales pour bébé:
- Utilisez des céréales au lieu de la chapelure dans des pains à la viande ou des boulettes de viande.
- Épaississez vos soupes difficiles à manger pour les bébés.
- Enrobez d’une mince couche certains aliments difficile à tenir (avocat, pêches…)
- Remplacez la moitié de la farine d’une recette par des céréales pour bébé
(+) L’anémie et les risques liés au manque de fer
Pour conclure…
On entend souvent que les céréales pour bébé et/ou les suppléments de fer ne sont pas nécessaires! C’est même ce que disent les auteures du livre Baby led weaning.
Quant à moi, j’ai conclu que même si mon bébé Boudha mange comme une grosse cochonne gloutonne souffleuse affamée (oui, vraiment!!), il y a parfois des jours où elle ne consomme probablement pas assez de fer…C’est difficile à dire car qui peut calculer exactement combien de litres de lait maternel elle boit? Je préfère intégrer les céréales enrichies dès que possible à mes recettes, ça m’aide à ne pas angoisser avec ça!
Sources :
[1] Santé Canada : Recommandations – valeurs quotidiennes
[2] CDC USA : Recommendations to Prevent and Control Iron Deficiency in the United States
[3] Diététistes du Canada: Sources de fer
Une réponse à “Et le fer dans tout ça?”
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