La mélasse

Dernièrement, en faisant une recette de muffins à la mélasse, j’ai regardé mon carton de mélasse et j’ai lu 4% de fer. J’étais très très très surprise puisque j’avais lu à plein d’endroits, comme sur le site des diététistes du Canada qu’une cuillère à table de mélasse renfermait 3,6 mg de fer, c’est-à-dire environ 30% de la valeur quotidienne recommandée en fer. Je suggérais à toutes d’en faire leur sucre de prédilection…Mais ooooooooh qu’il y a une méchante différence entre 4% de fer et 30% de fer :/  Où est le problème alors?

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