Boulettes de dinde & épinards

Faciles à manipuler, délicieuses et riches en fer, ces boulettes feront de nombreux heureux. En bonus, la sauce tomate riche en vitamine C favorise l’absorption du fer présent dans la recette.

(+) Fer et anémie


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Pour les boulettes : 

1 lbs de dinde hachée

9 boulettes d’épinards surgelés décongelées = environ 1 tasse frais hachés finement

1/2 tasse de céréales enrichies en fer (ou avoine moulue)

1/4 de tasse de graines de citrouilles moulues

1 oignon haché finement

2 c. table d’assaisonnement italien

1 c. table d’ail

Pour la sauce : 

2 boîtes de 910 ml de sauce tomate sans sel

J’aime bien celle-ci :

5 c. table  d’assaisonnement italien

2 c. table d’ail

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  1. Décongeler les boulettes d’épinards
  2. Moudre les graines de citrouille
  3. Mélanger tous les ingrédients des boulettes
  4. *** Choisir une casserole assez étroite pour que la sauce arrive environ à 5 cm du rebord, vous voulez que vos boulettes soient submergées***
  5. Dans une casserole, verser les 3 contenants de sauce et les assaissonnements.
  6. Chauffer jusqu’à ce que la sauce bouiillonne (petits bouillons)
  7. Pendant que la sauce chauffe, faire des boulettes de la grosseur d’une balle de golf.
  8. Déposer lentement les boulettes dans la sauce.
  9. Cuire les boulettes dans la sauce en couvrant.
  10. Cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 170F. (Environ 15 minutes)

Je dois faire mes boulettes en 2 sessions parce que je n’ai pas assez de place dans mon chaudron, je réserve les premières dans un plat. Je fais ensuite cuire les deuxièmes. À la fin, je sépare ma sauce en deux et réfrigère la moitié.

Je pourrais aussi congeler la moitié de mes boulettes non-cuites.

Je pourrais aussi congeler la moitié de mes boulettes cuites et dans la sauce (mais ça se défait en décongelant)


Saviez-vous que vous qu’il y a aussi un livre Bébé mange seul?

MORGANS (1)

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Pain aux bananes

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Ce pain aux bananes à la farine d’orge est une petite merveille. L’orge donne une texture plus humide au pain ce qui peut le rendre un peu plus difficile à mâcher pour les débutants. Allez-y en fonction des habiletés masticatoires de votre bébé. Je le recommande vers 7 mois pour les champions et 8 mois pour les bébés dans la moyenne 🙂

Un gros merci à Pascale et à sa fille qui ont bien voulu tester cette recette pour moi!

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Cretons végans

cretons

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Depuis toujours, fiston a peu d’appétit au déjeuner. Comme nous tous, il a aussi ses préférences; malgré mes nombreuses tentatives, les œufs, c’est non. Les rôties aussi, peu importe ce que j’y met (souvent il lèche la garniture ahah).

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Lentilles

Je cuisine de plus en plus sans viande et je réalise que la lentille est vraiment méconnue et vaut à être connue……Riches en fibres, en protéines et en fer…que demander de mieux?

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Le site Oh my veggies a un super article sur les lentilles dont j’ai tiré mes infos et mes images pour vous donner le goût d’utiliser des lentilles 😉 . Oh…et tant qu’à y être, allez jeter un coup d’oeil à leurs recettes végé, de vrais délices!! Lire la suite

Question de mamans – bébé ne veut plus de purées et refuse aussi les morceaux.

Voici une question qui m’est très très souvent posée :

Mon bébé a 8 mois, j’ai  intégré des morceaux à mon bébé puisqu’il ne voulait plus rien savoir des purées. Je sais, ce n’est pas de la vraie DME, mais je suis son évolution, je suis super attentive à ses habiletés et j’offre des morceaux sécuritaires. Il ne veut plus rien savoir de la cuillère, mais il ne mange pas beaucoup plus de morceaux…Je remarque aussi qu’il est vraiment dédaigneux, on dirait qu’il a peur de se salir. Je pense qu’il mange encore moins maintenant qu’avant. Il ne veut plus manger de céréales, j’ai peur pour son fer. Depuis qu’il ne mange plus de purées, j’ai l’impression que la viande est en train de prendre le bord de son alimentation et ça me stresse un peu.

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