Recette revue et corrigée
1 boîte de pois chiches rincés et égouttés (540 ml)
2 gousses d’ail
3 c. thé de jus de citron
1 c. soupe d’huile d’olive
3 c. soupe de tahini (le tahini est fait à partir de sésame qui est l’un des 10 allergènes les plus fréquents…si votre enfant est à risque, attention!)
1 c. thé de paprika fumé
1 c. thé de vinaigre
Un peu d’eau (à voir avec la texture)
poivre au goût
- Mettre tous les ingrédients au robot culinaire sauf l’eau
- Ajouter de l’eau très graduellement jusqu’à ce que la texture soit celle désirée (crémeuse et tartinable)…généralement, j’utilise environ un quart de tasse d’eau en continuant de faire fonctionner le robot.
- Si vous voulez un hummus qui se tient plus, ajoutez un peu d’huile en faisant tourner le robot.
*** Délicieux sur des galettes de riz ou du pain. Excellent truc pour faire manger des légumes cuits à un enfant qui se montre un peu réticent.
8 réponses à “Hummus”
Bonjour,
La recette d’hummus se concerve combien de temps ? Se congèle-t-elle ?
Merci
3-4-5 jours tout dépendant de la quantité de citron que tu y mets. Je n’ai jamais congelé!
bonjour et merci pour ce site ! Pour les pois-chiches, j’ai entendu dire qu’il ne fallait pas en donner jusqu’à au moins 1 an, vous en pensez quoi ? Merci !
C’est une ancienne recommandation. Du moins, au Canada, ce n’est plus en vigueur.
Par quoi peut-on remplacer le tahini ?
Rien de vraiment pareil.
Avez vous tenté de la congeler finalement? Si oui quel en a été le résultat?
Ça se congèle, mais la texture change lorsque décongelé et après une trop longue période, le goût est plus « dilué ».