biscuit

Je craque, mais pour quels craquelins ?

~ Laurence M. G. ~ Laisser un commentaire

Pratiques et tellement bons, comment se passer des craquelins à la collation ou pour faire patienter nos petits trésors ? Bien qu’ils aient l’air inoffensifs, ils peuvent renfermer une quantité considérable de mauvais gras et de sodium. Une grande variété existe sur le marché, et comme parent, n’étant pas une experte en nutrition, il m’est souvent difficile de faire des choix éclairés. Comment faire de bons achats à l’épicerie qui conviennent à toute la famille sans y passer la journée !?! Lire la suite →

Biscuits aux carottes pour Pâques

~ Myriam Alarie ~ 7 commentaires

Avec Pâques qui arrive bientôt, j’ai eu envie de faire des biscuits de mise pour l’occasion. Et tant qu’à cuisiner, pourquoi ne pas créer une recette qui convient autant à petit trésor qu’à toute la famille? Petit lapin a beau ne pas être en âge de participer à la chasse aux cocos, il a droit à sa petite gâterie lui aussi. Alors les voici, les biscuits aux carottes pour Pâques! Demain, je vais publier la recette de ceux au citron, alors avec deux choix, aucune excuse pour ne pas gâter bébé en fin de semaine!

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Je craque, mais pour quels craquelins ?

~ alexandralinteau ~ Laisser un commentaire

Pratiques et tellement bons, comment se passer des craquelins à la collation ou pour faire patienter nos petits trésors ? Bien qu’ils aient l’air inoffensifs, ils peuvent renfermer une quantité considérable de mauvais gras et de sodium. Une grande variété existe sur le marché, et comme parent, n’étant pas une experte en nutrition, il m’est souvent difficile de faire des choix éclairés. Comment faire de bons achats à l’épicerie qui conviennent à toute la famille sans y passer la journée !?! Lire la suite →

Galettes à la mélasse – version Claudine

~ emiliepinard ~ 4 commentaires

galettes melasse claudine

 

Une recette de mon amie Claudine. Elle voulait que je mentionne que ce sont les galettes de Mamie Julie. Coucou Mamie Julie 🙂 !

Saviez-vous que la mélasse, bien que très très sucrée, est un aliment riche en calcium et en fer?

 Pour vous chère Européennes qui me posent souvent la question : (+) Qu’est-ce que la mélasse? (Article Wikipédia) 😉

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2/3 tasse margarine

1/3 tasse cassonade

¾ tasse mélasse

¼ tasse lait

1 oeuf

2 tasses farine

½ c a thé de sel

1 c a thé bicarbonate de soude

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  1. Préchauffer le four à 375F
  2. Défaire la margarine en crème et ajouter la cassonade et l’oeuf, bien mélanger
  3. Ajouter le lait et la mélasse
  4. Ajouter les ingrédients sec
  5.  Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie (environ 1 grosse c. à soupe par galette)
  6. cuire environ 10-12 minutes à 375°F

(+) Et le sucre?

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(+) Bébé mange seul, le livre!

Galette à la mélasse – version Alexandra

~ emiliepinard ~ 6 commentaires

galettes alexandra

Alexandra nous a cuisiné une recette de Ricardo. Elle l’a modifiée pour la rendre plus riche en fer et sans oeufs, car elle soupçonne une réaction aux oeufs chez son fils.

Une belle adaptation d’une merveilleuse recette de mon chéri Ricardo (Oui, je l’aime d’amour ce Ricardo, je fais mon coming out!)

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1 1/2 tasses de farine
1 tasse de céréales pour bébé (j’ai utilisé de blé)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1 pincée de sel
1/2 tasse) de beurre, ramolli
1/4 tasse de cassonade
3/4 tasse de mélasse
3 c. à soupe de compote de pommes
2 c. à soupe de lait

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  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser des plaques à biscuits de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, les épices et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique. Ajouter la compote et bien mélanger. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et le lait.
  4. À l’aide d’une cuillère à soupe répartir des petites boules de pâte sur chaque plaque en les espaçant de 6,5 cm (2 ½ po).
  5. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Doigts de dame Claudine (avec céréales pour bébé)

~ emiliepinard ~ 31 commentaires

doigts

Recette de mon amie Claudine qui a bien voulu écrire ce post pour moi, je l’en remercie! La fille de Claudine, Anaïs, a débuté la DME avec ces délicieux biscuits. En voilà une chanceuse qui débute avec quelque chose de spécial et de différent des traditionnelles bananes et carottes 🙂 (+) Voir sondage : Par quoi avez-vous débuté?

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4 œufs

1 pincée de sel

1 filet de sirop d’érable

1 tasse de céréales de bébé au choix

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  1. Préchauffer le four à 375° et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. dame2                                                                                            Séparer les œufs et fouetter les blancs d’œuf jusqu’à ce qu’ils deviennent ferme, ajouter le filet de sirop d’érable.
  3. dame3                                                                                                 Dans un bol à part, fouetter les jaunes d’œufs avec la pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse (5 minutes environ).
  4. dame4                                                                                             Incorporer les blancs d’œufs au mélange de jaune d’œuf en pliant.
  5. dame6                                                                                           Ajouter la tasse de céréales de bébé et mélanger en pliant pour garder le volume du mélange.
  6. dame7                                                         Mettre dans une poche à douille et faire des languettes d’environ 3 pouces.
  7. Cuire environ 10 minutes au four jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et laisser refroidir et sécher complètement à l’air ambiant.

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Vous pouvez en faire une version aux bananes en omettant le sirop d’érable et ça donne un bon résultat. Les biscuits sont mous au final…Ils se tiennent mais ne crouch crouch pas sous la dent.

Pour la version aux bananes il vous faudra :

4 œufs

1 banane en purée (bien écrasée à la fourchette)

1 tasse et demi de céréales pour bébé

PRÉPARATION

  1. Préchauffer le four à 375° et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Monter les blancs d’oeufs en neige, réserver.
  3. Ajoutez la banane et les céréales de bébés au mélange de jaune d’oeuf et bien mélanger à la spatule.
  4. Ajoutez la moitié des blancs d’oeufs et plier le mélange délicatement jusqu’à homogénéité.
  5.  Ajouter la deuxième moitié et plier le mélange délicatement.
  6. Mettre dans une poche à douille et faire des languettes d’environ 3 pouces.
  7. Cuire environ 12 minutes au four jusqu’à ce que les biscuits soient dorés et laisser refroidir et sécher complètement à l’air ambiant.

(+) Voir d’autres recettes