Crêpes déjeuner à la citrouille

Eh oui, j’ai encore plein de citrouille sous la main après avoir cuisiné ma citrouille d’Halloween. J’ai eu envie de tenter une nouvelle recette et à la vitesse où bébé a avalé le tout, ça a vraisemblablement donné un résultat que je peux qualifier de succès! Et un matin pas trop pressé, c’est toujours agréable de manger de bonnes crêpes en famille. Lire la suite

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Biscuits à la citrouille

Halloween est terminée, mais je n’avais pas le coeur à jeter ma belle grosse citrouille. J’ai plutôt décidé de la cuisiner, et pourquoi pas du coup créer une recette de biscuits parfaite pour les petits débutants! Surtout que la citrouille regorge de bienfaits nutritionnels: riche en vitamine A, en fibres, en potassium, en vitamines B, en vitamine C, en phosphore et en magnésium. Quand on sait ça, on encore moins envie de la jeter et d’autant plus envie de la cuisiner! Lire la suite

Potage à la citrouille et au lait de coco

Cette semaine, j’ai décidé de cuisiner la dernière citrouille d’Halloween qu’il nous restait. Par contre, je n’avais pas envie de faire une recette de carrés à la citrouille ou encore une tarte, puisque nous en avons déjà mangé au début du mois. J’ai donc tenté une nouvelle recette qui ajoute une petite touche exotique à cette cucurbitacée bien connue.

(+) Savez-vous que bébé peut boire son potage au verre?

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Beurre de graines de citrouille

Une lectrice (merci Victoria!!) m’a parlé du beurre de graines de citrouille et ça m’a vraiment intrigué! Vous retrouverez le beurre de graines de citrouilles dans les magasins d’aliments naturels ou dans certaines épiceries dans la section bio pour environ 6,00$ le 250 grammes. 

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Emanuel (fils de Victoria), 6 mois et demi avec une galette de riz au beurre de citrouille

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J’ai d’abord été tentée de l’essayer puisque j’aime bien les graines de citrouilles et qu’en voyant le tableau nutritionnel…Wow!! Je ne pouvais pas passer tout droit. Le bonus c’est que la graine de citrouille n’est pas un allergène donc c’est un beurre qu’on peut utiliser facilement dès le début sans trop avoir peur des allergies…quoique maintenant 😉 .

Mon verdict : 

– J’ai dû faire 4 endroits pour en trouver…et je me suis fait regarder comme si je demandais « Avez-vous des yeux de coccinelle et de la bave de crapaud pour ma potion »…Donc, c’est assez rare!

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-Première surprise : la couleur…C’est la couleur des graines de citrouilles en plus brunâtre. Je ne sais pas à quoi je m’attendais puisque quand on y pense, c’est assez évident 😉 . Disons simplement que la couleur ne m’inspire pas trop malheureusement. Je ne suis pas très tentée d’en mettre sur mes rôties (pourtant moi qui ne connaît pas le dédain ou presque…). Par contre, mes deux enfants n’en ont pas fait de cas et on bien aimé 😉

– Quand j’ai ouvert mon pot, je ne me suis pas méfiée et j’ai eu de l’huile partout. J’aurais dû y penser…un beurre de graines…il y a séparation.

-Après avoir mélangé un bon coup, j’ai pu y plonger ma cuillère. Deuxième surprise : ce n’est pas lisse, il y a des graines restantes. Ce n’est pas un problème puisqu’elles sont molles, mais ça m’a un peu étonné.

-Le goût maintenant : C’est bon, mais intense comme goût! Et grande surprise…..ça goûte la graine de citrouille. Vraiment, je ne sais pas où j’avais pris mes attentes!?!? 😛 La texture est celle de n’importe quel beurre de graines et facile à tartiner.

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-Le plus intéressant, les valeurs nutritionnelles : Pour 15 g (environ 1 c. à soupe, l’équivalent d’une bonne tartinade), vous avez 5 g de protéines, c’est non-négligeable, ce serait donc une bonne collation très soutenante. Quant au fer, c’est 15% de la valeur quotidienne ADULTE en fer donc 2.7 mg de fer = 25% de la valeur quotidienne pour bébé, ce qui est aussi non-négligeable!

Verdict final : Je suis contente de cette découverte, j’en tartinerais un peu sur des galettes de riz pour les enfants, puisqu’ils ont bien aimé et que j’adore les bénéfices nutritionnels. Par contre, pour moi, je l’utiliserais dans des recettes en remplaçement du beurre d’arachides ou dans mon pain (J’essaierai bientôt, je vous en donne des nouvelles, c’est promis!), mais je ne suis pas certaine que j’en mangerais une grande quantité comme ça en tartinade, JE trouve le goût un peu trop intense…

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Merci encore Victoria!


N’hésitez pas à me proposer de nouveaux produits, il me fera plaisir de les essayer! 😉

En savoir plus…

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