Muffins aux restants

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On me dit souvent que de laisser manger son bébé seul, ça fait du gaspillage. C’est vrai, surtout lorsqu’ils sont débutants ( Environ 6-9 mois). J’ai une façon peu commune de réduire le gaspillage. Certains me trouveront géniale, d’autre totalement dégoûtante, je vous avertis!

À la fin du repas, lorsque bébé et grande fille ont fini, je regarde s’il y a des restes de fruits ou de légumes (carottes cuites ou avocats seulement) que je peux récupérer, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas entamés ou pas trop mâchés (juste un peu…) ou mélangés à d’autre nourriture (ceux-là vont à la poubelle). Donc je prends ces petits bouts de fruits récupérable, je les rince à l’eau si nécessaire et je les mets dans un sac ziploc au congélateur.

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Cette semaine, j’avais : restants de :  compotes, patates douces, carottes, fraises, poire et bananes en plus d’un casseau de fraises assez amochées….

Ensuite, j’en fais un smoothie ou des muffins comme voici :

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Donne environ 8-12 muffins de taille régulière

Environ 1 tasse 1/2 de purée de fruits

1/4 de tasse d’huile

2 oeufs

1 tasse de flocons d’avoine

1 tasse de farine blanche

2 c. thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

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  1. Faire dégeler votre sac de fruits
  2. Réduire en purée à l’aide d’un bras mélangeur
  3. Mélanger les ingrédients secs
  4. Ajouter les autres ingrédients.
  5. Verser dans des moules
  6. Cuire de 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre

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Si votre sac vous donne PLUS qu’une tasse et demie, faites un smoothie avec les restants ou donnez-les à la cuillère pré-remplie.

Si votre sac vous donne MOINS qu’une tasse et demie, comblez le manque par du lait ou de la compote de pomme.

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9 réflexions sur “Muffins aux restants

  1. Quel type d’huile est meilleure pour bébé et cette recette? Huile de coco ça fait le travail? Merci!

  2. Bonjour,
    Faut-il laisser tremper les flocons d’avoine avant de les mettre dans la pâte?
    Je vous remercie d’avance pour votre réponse.

    Et merci infiniment pour toutes ces bonnes recettes.

    Kristell

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