Muffins aux restants

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On me dit souvent que de laisser manger son bébé seul, ça fait du gaspillage. C’est vrai, surtout lorsqu’ils sont débutants ( Environ 6-9 mois). J’ai une façon peu commune de réduire le gaspillage. Certains me trouveront géniale, d’autre totalement dégoûtante, je vous avertis!

À la fin du repas, lorsque bébé et grande fille ont fini, je regarde s’il y a des restes de fruits (n’importe lesquels) ou de légumes (carottes cuites ou avocats seulement) que je peux récupérer, c’est-à-dire qu’ils ne sont pas entamés, pas trop mâchés (juste un peu…) ou mélangés à d’autre type de nourriture (ceux-là vont à la poubelle). Donc je prends ces petits bouts de fruits récupérable, je les rince à l’eau si nécessaire et je les mets dans un sac ziploc au congélateur.

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Cette semaine, j’avais des restants de :  compotes maison, patates douces, carottes, fraises, poires et bananes en plus d’un casseau de fraises assez amochées….

Je prends tous ces restants et hop au mélangeur! Ce n’est pas nécessaire que ce soit bien lisse.

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Donne environ 8-12 muffins de taille régulière

Environ 1 tasse 1/2 du mélange de restants

1/4 de tasse d’huile végétal

2 oeufs

1 tasse de flocons d’avoine

1 tasse de farine blanche

2 c. thé de poudre à pâte

1 pincée de sel

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  1. Ajouter l’huile et les oeufs au mélange de restants.
  2. Ajouter les ingrédients secs (flocons d’avoine, farine, poudre à pâte, sel) aux ingrédients humides et mélanger le tout.
  3. Verser dans des moules
  4. Cuire de 15-20 minutes à 350F, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.

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Si votre sac vous donne PLUS qu’une tasse et demie, faites un smoothie avec les restants ou donnez-les à la cuillère pré-remplie.

Si votre sac vous donne MOINS qu’une tasse et demie, comblez le manque par du lait ou de la compote de pomme.

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11 réflexions sur “Muffins aux restants

  1. Quel type d’huile est meilleure pour bébé et cette recette? Huile de coco ça fait le travail? Merci!

  2. Bonjour,
    Faut-il laisser tremper les flocons d’avoine avant de les mettre dans la pâte?
    Je vous remercie d’avance pour votre réponse.

    Et merci infiniment pour toutes ces bonnes recettes.

    Kristell

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