Recette inspirée d’une recette dans le livre Tout sur la mijoteuse de Margaret Kaeter
2-4 poitrines de poulet
2 oignons de grosseur moyenne en gros morceaux ou râpés (je préfère râpés car les petits peuvent en manger et avoir les bénéfices nutritionnels et ça passe inaperçu car c’est facile à mâcher)
1 boîte de 170 ml de pâte de tomate sans sel
1 tasse de bouillon de poulet réduit en sodium
3/4 de tasse de beurre d’arachide
1 c. thé poudre de chili
1/2 c. thé muscade moulue
1/2 c. thé de cannelle
- Couper les poitrines en cubes d’environ 2,5 cm et déposer au fond de la mijoteuse.
- Peler et râper les oignons, les étendre sur les poitrines de poulet.
- Dans un petit bol, mélanger le beurre d’arachides, la pâte de tomate, le bouillon de poulet et les épices.
- Verser sur les poitrines.
- Couvrir et cuire à faible intensité 4 à 6 heures.
- Lors du service, vous pouvez ajouter de la noix de coco
Délicieux avec un riz basmati et des légumes vapeur.
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