Muffins à la compote de pomme

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Une belle recette de muffins facile à faire, riche en fibres, faible en sucre et délicieux pour toute la famille.

**  Dès 6 mois sans les raisins. Vers 10 mois avec les raisins secs (qui seront tendres avec la cuisson des muffins).

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BOL 1 :

1 tasse d’avoine

1 tasse de compote de pomme

1/2 tasse de lait (lait d’amandes chez nous)

1 oeuf

3 c. à table d’huile

1/4 de tasse de sucre

BOL 2 :

3/4 de tasse de farine de blé

1/4 de tasse de farine de sarrasin

1,5 c. thé de poudre à pâte

1 c. thé de cannelle

1/4 de c. thé (ou une grosse pincée) de sel.

** 1/2 tasse de raisins secs

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  1. Préchauffer le four à 350F
  2. Mélanger les ingrédients du bol 1
  3. Mélanger les ingrédients du bol 2
  4. Combiner tous les ingrédients ensemble
  5. Répartir dans 12 petits moules à muffins. La mixture est plus liquide que vos muffins habituels, c’est normal…
  6. Cuire au four une quinzaine de minutes

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24 réflexions sur “Muffins à la compote de pomme

  1. Bonjour,
    Compote de pomme seulement ou peut t’on utilisé n’importe quel gout de compote ?
    Merci.

  2. Bonjour

    Je voulais faire la moitié.Est ce que tous peut être divisé par demi et l’oeuf par contre 1?
    Merci

    1. Dans les gâteaux, biscuits, crêpes, etc. choisir entre :

      – 1 cu. à soupe de fécule de marante (arrow-root) ou de fécule de maïs diluée dans 3 cu. à soupe d’eau
      – 1 petite banane bien mûre en purée
      – 1 cu. à soupe de graines de lin moulue dans 2 cu. à soupe d’eau que l’on laisse tremper quelques minutes remplace un œuf (pas besoin de faire bouillir).

      Source : https://www.veganquebec.net/spip.php?article40

  3. Farine d‘epautre et lait de soja ici (je n’avais que ça dans les placards) et c’est très bon ! Adopté par petit bout de 9 mois aussi bien que par ses parents ramasses miettes XD

  4. Peut-on remplacer le sucre par la même quantité de sirop d’érable ou simplement ne pas mettre de sucre ?

    1. Le sucre est toujours facultatif. Parfois, nos recettes en contiennent considérant que les parents voudront partager les repas de bébé (pour réduire le temps de cuisine!), mais évidemment, moins il y a de sucre, mieux c’est!

  5. Bonjour qu’entendez par « une tasse »? Il existe tellement de tasses de volume différents

  6. Est-ce que les “petits moules” sont des moules pour mini muffins? Est-ce que je peux utiliser les moules standard? Le temps de cuisson est-elle différente? Merci!

    1. Des moules standards fonctionnent aussi. Commence avec 15 minutes et tu verras. Au besoin ajoute du temps de cuisson en les vérifiant aux deux minutes.

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