Falafels ou boulettes aux pois chiches

Dans mon article précédent de 10 recettes végétariennes à essayer, j’ai suggéré la recette de Pitas de falafels et sauce yogourt. J’ai décidé de m’en inspirer pour créer une recette de falafels destinée aux débutants. En plus de leur faire découvrir les pois chiches, le mélange d’épices utilisé introduit plusieurs nouvelles saveurs à bébé.

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Pour 15 falafels

  • 540 ml (1 boîte) de pois chiches sans sel, rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de céréales pour bébé
  • ¼ de tasse de graines de citrouille
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • Une gousse d’ail
  • Une échalote
  • 1 cuillère à thé de persil
  • ¼ de cuillère à thé de curcuma
  • ¼ de cuillère à thé de cumin
  • ¼ de cuillère à thé de paprika

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  1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
  2. Au mini-hachoir, réduire les graines de citrouille en poudre très fine.
  3. Dans un robot culinaire (mettre tout d’un coup) ou un mini-hachoir (procéder en plusieurs fois selon ce que peut contenir l’appareil), réduire les pois chiches, les céréales, l’oeuf, l’huile et les épices en pâte.
  4. Ajouter la poudre de graines de citrouille, et mélanger à nouveau.
  5. Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin, former environ 15 boulettes avec la pâte.
  6.  Enfourner 10 minutes, retourner, et remettre au four pour encore 10 minutes.
  7. Laisser tiédir puis déguster.

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  • Bien surveiller la cuisson: on ne veut pas que les boulettes deviennent sèches et croustillantes, bébé pourrait avoir de la difficulté avec la texture.
  • Les boulettes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur.
  • Elles se congèlent avant la cuisson.
  • Les servir avec une trempette au yogourt pour un repas contenant les 4 groupes alimentaires.
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6 réflexions sur “Falafels ou boulettes aux pois chiches

  1. Miam miam. Trop bon!!! Ma puce à 12 mois et 2 semaines, elle s’est régalée (et papa maman aussi). J’ai ajouté un peu d’Herbamare sans sel, poivre et coriandre moulue. J’ai également ajouté 6-7 c. à soupe d’eau… j’ai pourtant un bon robot mais sans eau, je n’arrivait pas à faire une pâte pour former les falafels. Continuer votre bon travail.

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