Bouchées déjeuner au quinoa

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Amélie et la belle Béatrice ont essayé une super recette de bouchées déjeuner au quinoa, pommes et canelles, miam!

Merci beaucoup Amélie!

L’original ici 

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1 tasse de quinoa cuit

1 tasse de flocons d’avoine non cuits

1/2 c. thé de cannelle

1/2 c. thé de muscade

3 c. table de cassonade (ou sucre brun)

1 c. table de sucre blanc

1 c. table de sirop d’érable

1 tasse de pommes en petits dés

2 oeufs, légèrement battus

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  1. Préchauffer le four à 350F
  2. Dans un grand bol, mettre le quinoa et les flocons d’avoine.
  3. Dans un autre bol, combiner la cannelle, la muscade, les sucres.
  4. Combiner les deux mélanges.
  5. Ajouter le sirop d’érable, les pommes et les oeuf.
  6. Mélanger juste assez pour combiner.
  7. Répartir dans un moule à mini-muffin (24 trous) graissé au besoin, 1 c. table par muffin
  8. Cuire pendant environ 15-20 minutes

À noter que le sucre sous toute ses formes est à éviter chez les bébés. Cette recette en contient, alors éviter d’en mettre à moins de la faire pour un enfant plus vieux ou pour vous!


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Bouchées dattes et bleuets

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La semaine dernière, j’ai acheté cette barre énergétique. Je trouvais les ingrédients simples (dattes, bleuets, jus de bleuets noix de cajou, vanille, jus de citron) et c’était sans sucre ajouté! Le seul hic, c’était le prix…Comme je vous l’ai peut être déjà mentionné, je déteste payer cher pour quelque chose que je pourrais faire maison. J’ai donc entrepris de copier la barre…avec quelques modifications, mais ce fût un succès! 🙂

Cette recette est tout de même un peu collante pour les petits palais débutants. Je la recommande pour les bébés de 9 mois et plus. En fait, vous ne voudrez peut être même pas partager…C’est LA collation idéale pour une maman pressée!

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1 tasse de flocons d’avoine réguliers

½ tasse d’amandes

½ tasse de lait d’amandes

2 tasses de dattes séchées

1 tasse de bleuets surgelés

1 c. thé de vanille

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  1. Préchauffer le four à 350F
  2. Au micro-ondes ou dans une petite casserole, chauffer les dattes, le lait, la vanille et les bleuets jusqu’à ce que les dattes soient écrasables à la fourchette.
  3. Passer le gruau et les amandes au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une farine grossière (très grossière)
  4. Ajouter le mélange de dattes bleuets
  5. Étendre  la préparation dans un plat allant au four bien huilé.
  6. Garnir le dessus de bleuets surgelés
  7. Cuire 15-30 minutes à 350F ou jusqu’à ce que vous puissiez en couper une lanière et que ça se tienne. (20 minutes ici)

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(avant cuisson)

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Conservez à température pièce dans un contenant hermétique.

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Gruau frigo

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Qu’on se le dise, le matin, je suis pas mal lente et je déteste ça faire plus qu’un café et des rôties…Comme je me sens mal de servir des rôties à mes enfants chaque fois, je suis partie à la recherche d’un gruau qu’on pouvait faire à l’avance et je suis tombée sur une super recette de gruau qu’on pouvait non seulement faire la veille, mais en plus qui est sans cuisson. Le hic, une fois de plus, c’est qu’il contient du yogourt et du lait…et que Victor et moi ne pouvons en manger! Je l’ai donc modifiée un peu…pas mal. Bref, c’est assez loin la recette originale, je suis bonne là-dedans!

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1 avocat

1 tasse de framboises (surgelées et décongelées dans mon cas)

2 c. soupe de sirop d’érable (non recommandé pour les bébés en bas de 12 mois)

1/3 de tasse de lait d’amandes

1 tasse de flocons d’avoine réguliers (pas cuisson rapide)

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  1. Faire une purée d’avocat, de sirop d’érable et de framboises.
  2. Transférer dans un pot.
  3. Ajouter le gruau et le lait d’amandes
  4. Mettre au frigo de 12 à 48 heures.
  5. Essayez de ne pas trop en manger avant le lendemain matin…

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gruau

Vous pouvez remplacer les framboises par n’importe quel fruit réduit en purée grossière.

Attention, si vous choisissez des fruits pâles, votre gruau sera VERT…

Si vous voulez, vous pouvez y ajouter des morceaux de fruits entiers pour faire plus de texture!

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Biscuits déjeuner sans farine

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Recette originale : Oh she glows

Testée par Jacynthe et son adorable petit minou Emile, 7 mois aujourd’hui même! Bonne fête Emile!

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1 tasse de bananes écrasées (2 grosses)

2 tasse de gruau

3 c. table d’huile de lin

1 c. thé de canelle

1/8 c. thé de sel

8 c. thé de confiture

Beurre d’arachide (ou d’amande ou de graines de tournesol), garniture optionnelle

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Préchauffer le four à 350F et tapissez une tôle de papier parchemin.

Au robot culinaire, réduisez le gruau en farine grossière

Dans un grand bol, écraser la banane et mélangez le reste des ingrédients excepté le beurre d’arachide et la confiture.

Former 8 petites boules. Elles n’ont pas besoin d’être si espacées car elles ne se répandent pas beaucoup. Presser votre pouce au centre du biscuit. Remplissez chaque trou d’une petite cuillère de confiture.

Cuire les biscuits 11-13 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient un peu fermes, mais encore mous au milieu. Laisser tiédir une dizaine de minutes.

Garnissez de beurre d’arachide si désiré.


 

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Crêpes aux bananes

 

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1/3 de tasse de banane écrasée

1 oeuf

De 1/3 de tasse de farine

Un peu de cannelle

 

** Si votre banane est plus grosse, il suffit de mettre la même quantité de farine que de banane.

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  1. Écraser la banane
  2. Ajouter l’oeuf et la canelle et bien mélanger
  3. Ajouter graduellement la farine jusqu’à l’obtention d’une pâte se tenant bien. La texture devrait ressembler à celle d’un gruau épais (voir photo)
  4. Dans une poêle chaude avec un corps gras, déposer environ le quart du mélange.
  5. Retourner lorsque le premier côté est bien grillé et se tient seul.

** Environ 3-4 minutes par côté.

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Je l’ai déja fait avec de la compote de pommes ou des fraises décongelées à la place de la banane. Suffit de varier la quantité de farine pour obtenir la texture désirée.

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