Boulettes végé aux lentilles et aux champignons

Les champignons frais gagnent à intégrer le menu de bébé: abordables, riches en fibres, en calcium, en vitamines (B, D) en minéraux ( phosphore) et en oligo-éléments (cuivre, sélénium), ils contribuent au maintien d’une bonne santé. Alors pourquoi ne pas se laisser tenter et réaliser ces délicieuses boulettes végé aux lentilles et aux champignons!  Lire la suite

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Cretons végans

cretons

(Un texte de Joëlle Petit)

Depuis toujours, fiston a peu d’appétit au déjeuner. Comme nous tous, il a aussi ses préférences; malgré mes nombreuses tentatives, les œufs, c’est non. Les rôties aussi, peu importe ce que j’y met (souvent il lèche la garniture ahah).

Il faut donc user d’imagination pour ce repas si important. Il aime bien les cretons à la viande et l’hummus; les «tartinades» sont donc gagnantes avec lui; attention, une contrainte de plus : mini est intolérant à la protéine bovine, à la protéine de lait de vache et au soya. La plupart des cretons traditionnels sont donc à proscrire ici. Dans les derniers mois, j’ai vu passer à de nombreuses reprises sur mon fil d’actualité cette Recette de cretons végétariens aux lentilles rouges Lire la suite

Lentilles

Je cuisine de plus en plus sans viande et je réalise que la lentille est vraiment méconnue et vaut à être connue……Riches en fibres, en protéines et en fer…que demander de mieux?

oh my veggies

Le site Oh my veggies a un super article sur les lentilles dont j’ai tiré mes infos et mes images pour vous donner le goût d’utiliser des lentilles 😉 . Oh…et tant qu’à y être, allez jeter un coup d’oeil à leurs recettes végé, de vrais délices!! Lire la suite

Chili spécial bébé

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1 lbs de boeuf haché   (OU 1lbs de tofu râpé si vous voulez le faire végé)

½ poivron rouge coupé en cubes assez gros

1 oignon coupé en cubes assez gros

1 boîte de maïs en grain rincé et égoutté (341 ml)

1 boîte de fèves rouges rincées et égouttées (540 ml)

1 boîte de fèves noires (pinto) rincées et égouttées (540 ml)

1 boîte de tomates sans sel égouttées (796 ml)

1 boîte de crème de tomates (281 ml)

1 c.soupe d’origan

1 c.soupe de paprika

1 gousse d’ail

2 c. thé de poudre de chili

sauce piquante et poivre  au goût

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  1. Faire cuire le boeuf haché (OU râper le tofu si vous choisissez le tofu)
  2. Couper les oignons et les poivrons en morceaux assez gros pour les doigts de votre mini. Plus ils sont vieux, plus vous pouvez faire des morceaux de la taille habituelle.
  3. Mettre dans un grand chaudron et laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes
  4. Si vous trouvez que c’est trop liquide, ajoutez une petite poignée de riz et refaites cuire un autre 15-20 minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit et qu’il ait absorbé le surplus de liquide.

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*** Un exemple de la taille des morceaux qui sont facile à prendre pour un bébé de 7-8 mois et +.  Je fais toujours les oignons plus gros car c’est un peu dur à mâcher et souvent ils se font tasser….mais nous on aime ça les oignons alors on les laisse! 😉

*** C’est sûr que pour un tout petit bébé de 6-7 mois, c’est difficile d’attraper des grains de maïs ou des fèves en raison de leurs habiletés de préhension. Au début, vous pouvez les écraser avec une fourchette, ça va être plus facile pour eux des les prendre ainsi.

*** Je fais parfois un moitié-moité boeuf haché et tofu, ça permet de satisfaire tout le monde et j’avoue que je trouve que c’est plus savoureux avec le goût du boeuf haché.

(+) Voir d’autres recettes