Faciles à manipuler, délicieuses et riches en fer, ces boulettes feront de nombreux heureux. En bonus, la sauce tomate riche en vitamine C favorise l’absorption du fer présent dans la recette.
Pour les boulettes :
1 lbs de dinde hachée
9 boulettes d’épinards surgelés décongelées = environ 1 tasse frais hachés finement
1/2 tasse de céréales enrichies en fer (ou avoine moulue)
1/4 de tasse de graines de citrouilles moulues
1 oignon haché finement
2 c. table d’assaisonnement italien
1 c. table d’ail
Pour la sauce :
2 boîtes de 910 ml de sauce tomate sans sel
J’aime bien celle-ci :
5 c. table d’assaisonnement italien
2 c. table d’ail
- Décongeler les boulettes d’épinards
- Moudre les graines de citrouille
- Mélanger tous les ingrédients des boulettes
- *** Choisir une casserole assez étroite pour que la sauce arrive environ à 5 cm du rebord, vous voulez que vos boulettes soient submergées***
- Dans une casserole, verser les 3 contenants de sauce et les assaissonnements.
- Chauffer jusqu’à ce que la sauce bouiillonne (petits bouillons)
- Pendant que la sauce chauffe, faire des boulettes de la grosseur d’une balle de golf.
- Déposer lentement les boulettes dans la sauce.
- Cuire les boulettes dans la sauce en couvrant.
- Cuire jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique 170F. (Environ 15 minutes)
Je dois faire mes boulettes en 2 sessions parce que je n’ai pas assez de place dans mon chaudron, je réserve les premières dans un plat. Je fais ensuite cuire les deuxièmes. À la fin, je sépare ma sauce en deux et réfrigère la moitié.
Je pourrais aussi congeler la moitié de mes boulettes non-cuites.
Je pourrais aussi congeler la moitié de mes boulettes cuites et dans la sauce (mais ça se défait en décongelant)
Saviez-vous que vous qu’il y a aussi un livre Bébé mange seul?
Bébé mange seul 
Vitamine C dans de la sauce tomate en boite, vraiment?
4% de la valeur quotidienne pour 125 ml quand même 😉
Bonjour, les recettes de ce site son super! Je n’ai pas essayer encore de donner de la viande a ma fille, ne sachant pas comment la préparer. Cette recette est-elle adaptée a un bébé de 6,5 mois? Elle a déjà goûter a pas mal de choses (filet de poisson, omelette, légumes vapeurs qu’elle boude un peu pour l’instant d’ailleurs)
Merci de partager tes connaissances en tout cas!!
Oui, parfaites pour les débutants!
Ma petite de 6 mois et demi à adoré! Très bonne texture pour les petites mains, une bonne façon de faire manger de la viande et du fer. J’ai rajouté environ 1/2 tasse d’un mélange de quinoa et lentilles (cuit), et un oeuf pour que ça tienne. Tout la famille a aimé!
Bonjour
Quelqu’un a-t-il essayé une variante de cette recette avec du bœuf et des carottes ou de veau et des brocolis par exemple ?
Merci.
Je n’ai pas essayé, mais si tu gardes les proportions, oui ça sera excellent! Bonnes idées pour des futures recettes, merci 😉
Bonjour, j’ai essayé avec du veau. le goût est bon, mais les boulettes s’effritent dans la sauce. C’est devenu une sauce spaghetti essentiellement. Même au four ça reste très fragile. Je ne sais pas pourquoi.
Vous pouvez ajouter un oeuf.
Chez moi aussi ça reste très mou et ça n’a pas tenu. Petite déception
Et pas mal épais pour une sauce lol
Puis je remplacer les graines de citrouille par des graines de potimarron ?
C’est la même chose 😉
Bonjour,
Est-ce qu’on peut remplacer les graines de citrouilles moulues par des graines de chia moulues?
Merci!
oui
la recette de boulettes de dinde et épinards c’est quoi exactement ?
car dans les ingrédients c’est écrit boulettes d’épinards décongelé ???
Au lieu d’acheter des épinards frais, j’achète les épinards congelés sous forme de boules, elles se défont à la cuisson.
Bonjour qu’est que c’est un mélange d’assaisonnements italiens? Vs connaissez l’equivalent en France? Merci
Habituellement c’est un mélange d’herbes de Provence, origan, persil, etc.
Puis-je remplacer les graines de citrouille par des graines de tournesol ?
Oui!
Ici ça n’a pas fonctionné mes boulettes se sont tous défaites 😦
Mais bon c’est devenu une bonne sauce pour pâtes!
Peut-être que tes morceaux d’oignons étaient trop gros? Ça réduit l’adhérence de la viande.
Petit conseil pour que les boulettes tiennent : les cuire partiellement au micro-ondes 1-2 mins (juste pour dire que les pourtour a pris un peu de fermeté) et ensuite déposer délicatement dans la sauce pour terminer la cuisson. Immanquable!