Merci à Josiane @Rosiemangeseule
Cette salsa se mange facilement sur un transporteur.
Elle fait également un bon complément à cette guacamole pour en faire une salsa étagée à partager en famille.
¾ de tasse de tomates cerises multicolores
½ poivron rouge
½ poivron vert
¼ de tasse de chou rouge
½ oignon blanc
1 gousse d’ail
½ mangue bien mûre
½ lime (pour le jus)
2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
1 c. à soupe de pâte de tomates faible en sodium
¼ de tasse d’haricots blancs cuits rincés
Quelques morceaux de basilic frais
- Couper les poivrons, l’oignon et le chou rouge en petits cubes.
- Dans un chaudron, à feu vif, faire cuire les légumes pendent environ 2 minutes avec l’huile. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
- Couper les tomates cerises en 4 (ou en 2 selon leur grosseur) et ajouter-les aux légumes dans le chaudron. Ajouter la pâte de tomates et le jus de lime et continuer à cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien mous. Retirer du feu.
- Couper la mangue en petit morceaux et l’ajouter au mélange.
- Écraser grossièrement les haricots blancs et hacher le basilic. Ajouter-les à la salsa et bien mélanger le tout.
- Laisser refroidir et déguster.
En panne d’idées pour les repas familiaux? Jetez un coup d’oeil à nos deux outils pour vous aider en cuisine.
