Mini-pains de viande aux lentilles

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De merveilleux pains de viande délicieux et riches en fer…Si délicieux qu’ils ont tous été mangés…  dévorés! avant que je ne puisse penser à prendre une photo…

À servir avec des patates pilées. Un plaisir pour les  petites et grandes bouches et une merveilleuse aventure pour les petites mains.

Donne 12-18 pains de viande selon la taille de vos mini-pains

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  • 500 g. de viande hachée de préférence mi-maigre (moi j’ai pris du porc)
  • 1,5 tasse de lentilles cuites (moi j’ai pris des lentilles françaises)
  • 1 grosse carotte
  • 1 gros oignon
  • 2 tasses de champignons
  • 1 boîte de pâte de tomate sans sel (156 ml)
  • 2 c. table de vinaigre balsamique
  • 1 c. table de mélasse verte
  • 2/3 tasse céréales pour bébé
  • 1/3 de tasse de lait
  • 1 œuf légèrement battu

Pour la sauce (facultatif) :

  • 1 boîte de pâte de tomate sans sel (156 ml)
  • 3c. Table de mélasse verte
  • 2 c. table de vinaigre balsamique

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(Avant de les enfourner)

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  1. Préchauffer à 375F
  2. Rincer puis faire bouillir les lentilles dans de l’eau 20-30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  3. Râper tous les légumes (carottes, oignons, champignons).
  4. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive et y faire revenir les légumes pendant une 5-10 minutes.
  5. Retirer du feu et transférez dans un bol.  Ajouter les lentilles, la pâte de tomate et le vinaigre et la mélasse verte.
  6. Ajouter les céréales, la viande, le lait et l’œuf.
  7. Bien mélanger en utilisant les mains.
  8. Répartir dans des moules à muffins ou en boules sur une plaque allant au four.
  9. Mélanger les ingrédients de la sauce et verser sur le dessus des pains de viande
  10. Cuire 30-50 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre indique 165 degrés.

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Je fais des boulettes de 2 tailles différentes : balles de tennis pour les adultes et  un peu plus petites pour les enfants. Je retire les boulettes pour enfant une dizaine de minutes avant…

Je râpe mes légumes parce que l’oignon se croque un peu mal en morceau pour un débutant et aussi parce que la texture d’ensemble est géniale ainsi 😉

Ne pas surcuire puisqu’ils deviendront trop secs.

Se congèlent bien

(+) Températures de cuisson sécuritaire.

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17 réflexions sur “Mini-pains de viande aux lentilles

  1. Bonjour! J’ai acheté la mélasse verte biologique de marque savör et je ne vois pas de date d’expiration, c’est normal ? Et je voudrais savoir s’il faut la réfrigérer une fois ouverte? Merci!

    1. Je ne réfrigère pas la mienne, mais tu viens de me faire me questionner…Ce n’est pas écrit sur le pot donc non je ne réfrigère pas. Et puis, ça doit être éternel…:P Mais sans blague, tu pourrais écrire à la compagnie, c’est une bonne question!

  2. Tu parles de 1,5 tasses de lentil,es cuites, alors ça équivaut à environ 3/4 tasse de lentilles non cuites ?

    1. Oui ou encore par de la mélasse de fantaisie…parce que le sirop d’érable est un peu moins épais, je ne sais pas si la texture serait similaire 😉 À toi de voir!

  3. Merci pour toutes vos recettes, et celle-ci m’intéresse beaucoup, notamment pour moi ! 😀 J’ai une question : qu’appelez-vous « pâte de tomate » ? Est-ce du coulis de tomates ? Merci ❤

  4. Merci pour cette super recette! Ma fille de 7 mois (DME depuis un peu plus de 3 semaines) a adoré! Tous des bons ingrédients. Je trouvais que mon mélange était déjà assez humide donc je n’ai pas mis le lait (et c’était parfait). J’ai aussi mis seulement 1 c.a.t de vinaigre balsamique et 1 c.a.t de mélasse dans la sauce. 13 grosses boules faites dans le moule à muffin, 35 min à 375 F.

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