Cette soupe est bonne même avec des tomates importées l’hiver ou des tomates de serre, mais les belles tomates juteuses d’automne sont un meilleur choix!
6 tomates mûres et juteuses
4 gousses d’ail pelées et entières
1/2 oignon
1 c. table d’huile d’olive
1 c. table de vinaigre balsamique
1 c. table d’origan
1 c. table de basilic ( 3-4 feuilles fraîches c’est encore mieux)
2 tasses de bouillon de légumes
- Préchauffer le four à 375F
- Couper les tomates et les oignons
- Saupoudrer les herbes
- Enrober le tout avec l’huile d’olive et le vinaigre
- Cuire 45 minutes.
- Laisser refroidir 15 minutes.
- Mettre les tomates dans un mélangeur, réduire en purée
- Ajouter graduellement le bouillon de légume jusqu’à la texture voulue.
Cette soupe est bonne même avec des tomates d’hiver, mais les belles tomates d’automne sont un meilleur choix!
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