Crème de tomates

  

Cette soupe est bonne même avec des tomates importées l’hiver ou des tomates de serre, mais les belles tomates juteuses d’automne sont un meilleur choix!

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6 tomates mûres et juteuses

4 gousses d’ail pelées et entières

1/2 oignon

1 c. table  d’huile d’olive

1 c. table de vinaigre balsamique

1 c. table d’origan

1 c. table de basilic ( 3-4 feuilles fraîches c’est encore mieux)

2 tasses de bouillon de légumes

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  1. Préchauffer le four à 375F
  2. Couper les tomates et les oignons
  3. Saupoudrer les herbes
  4. Enrober le tout avec l’huile d’olive et le vinaigre
  5. Cuire 45 minutes.
  6. Laisser refroidir 15 minutes.
  7. Mettre les tomates dans un mélangeur, réduire en purée
  8. Ajouter graduellement le bouillon de légume jusqu’à la texture voulue.

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Cette soupe est bonne même avec des tomates d’hiver, mais les belles tomates d’automne sont un meilleur choix!


 

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